البصل من المكونات الأساسية في أي مطبخ، ولا غنى عنه في إعداد أشهى الأطباق لكن مؤخرًا، انتشرت تحذيرات من خبراء الصحة حول ظهور لون أسود على البصل أثناء التقطيع، حيث أشار عالم ألماني إلى أن هذا قد يكون علامة على تلوث البصل بنوع خطير من الفطريات يُعرف بـالفطر الأسود، والذي قد يشكل خطرًا كبيرًا على الصحة.
ما هو الفطر الأسود؟
الفطر الأسود هو نوع من الفطريات النادرة يُعرف علميًا باسم الموكرمايكوسيس. يعيش هذا الفطر في التربة وعلى المواد العضوية المتحللة مثل الفاكهة والخضروات المتعفنة وتحدث العدوى عندما يستنشق الإنسان الأبواغ الفطرية أو يتعرض لها عبر جروح في الجلد، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
لماذا يشكل ظهور اللون الأسود على البصل خطورة؟
- مؤشر على العفن: ظهور اللون الأسود على سطح البصل قد يكون علامة على نمو فطري خطير.
- أثر صحي خطير: تناول بصل ملوث قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض فطرية خطيرة قد تضر الجهاز التنفسي أو تسبب مضاعفات صحية خطيرة.
- عدم وجود علاج فعال: الفطر الأسود من الأمراض النادرة والخطيرة التي يصعب علاجها، خاصة إذا تم اكتشافها في مراحل متأخرة.
كيف تحمي نفسك من خطر الفطر الأسود؟
- فحص البصل جيدًا: قبل استخدام البصل، تأكد من نظافته وعدم وجود أي بقع سوداء أو علامات عفن.
- تخزين صحيح: احفظ البصل في مكان جاف وجيد التهوية بعيدًا عن الرطوبة، لأنها تسرع من نمو الفطريات.
- التخلص من البصل التالف: إذا لاحظت أي علامات عفن أو اسوداد على البصل، تخلص منه فورًا ولا تحاول إزالة الجزء التالف فقط.
- النظافة الشخصية: اغسل يديك جيدًا بعد التعامل مع أي نوع من الخضروات أو الفاكهة.
- طهي الطعام جيدًا: تأكد من طهي الأطعمة جيدًا للقضاء على أي فطريات محتملة.
متى يجب زيارة الطبيب؟
إذا شعرت بأي أعراض غير طبيعية مثل صعوبة في التنفس، تورم الوجه، أو التهابات جلدية بعد تناول طعام مشكوك في نظافته، يجب التوجه للطبيب فورًا للفحص.
صحتك أهم شيء، وأي تهاون في التعامل مع الأطعمة الملوثة قد يسبب مشاكل صحية خطيرة لذلك، لا تتجاهل أي علامة غريبة على الأطعمة، خاصة البصل افحص مكوناتك، واحرص على النظافة والتخزين السليم لحماية نفسك وعائلتك من أي مخاطر صحية محتملة.