“صبحي كابر علمني الصح”.. طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن بألذ وأجمل تتبيلة احلى من الجاهزة بكتيرررر!!

تعتبر الفراخ المشوية من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، حيث تتميز بمذاقها الشهي ونكهتها الغنية، بالإضافة إلى أنها خيار صحي مقارنة بالأكلات المقلية. ولتحضير فراخ مشوية في الفرن بطعم رائع وقوام طري من الداخل ومقرمش من الخارج، عليكِ اتباع طريقة التتبيل الصحيحة التي تمنح الدجاج نكهة مميزة. إليكِ أفضل وصفة لتحضير الفراخ المشوية بألذ وأجمل تتبيلة.

المكونات:

لتحضير الفراخ:

• 1 دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كيلو) أو مقطعة إلى قطع حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة مذابة
• 1 بصلة كبيرة مبشورة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• عصير ليمونة واحدة
• 2 ملعقة كبيرة زبادي (اختياري لتطرية اللحم)

مكونات التتبيلة:

• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص (لإضافة نكهة مميزة)

طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة:

1. في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون أو الزبدة مع عصير الليمون، الزبادي، الخل، الصويا صوص، البصل المبشور، والثوم المهروس.
2. أضيفي جميع البهارات إلى الخليط وامزجيها جيدًا حتى تتجانس تمامًا.

2. تتبيل الفراخ:

1. قومي بعمل فتحات صغيرة في الدجاج باستخدام سكين حاد حتى تتشرب التتبيلة جيدًا.
2. غلفي الدجاج بالتتبيلة من جميع الجوانب، وتأكدي من إدخال بعض التتبيلة داخل الجلد للحصول على طعم غني.
3. ضعي الدجاج في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي، واتركيه في الثلاجة لمدة 3-6 ساعات أو يفضل ليلة كاملة للحصول على أفضل نكهة.

3. شوي الفراخ في الفرن:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. ضعي الفراخ المتبلة في صينية مغطاة بورق زبدة أو مدهونة بالقليل من الزيت.
3. غطي الفراخ بورق فويل واتركيها في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج جيدًا.
4. بعد ذلك، أزيلي ورق الفويل، وارفعي حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يتحمر الوجه ويصبح مقرمشًا.
5. للحصول على نكهة الشواء المدخنة، يمكنكِ وضع قطعة فحم مشتعلة في طبق صغير داخل الصينية مع ملعقة زيت وإغلاق الفرن لبضع دقائق.