تعتبر الكبدة من الأكلات الممتلئة بالفوائد الصحية، ولكن يعاني البعض من رائحتها القوية التي قد تجعلهم ينفرون من تناولها، لذا من المهم اتباع طريقة تنظيف صحيحة تضمن التخلص من أي زفارة وتحافظ على طعمها اللذيذ، في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة المثالية لتنظيف الكبدة باستخدام مكون طبيعي متوفر في كل منزل.
لماذا تظهر الزفارة في الكبدة؟
رائحة الزفارة في الكبدة تنتج عن عدة أسباب، من أبرزها
- احتواؤها على نسبة عالية من الدم المتخثر
- عدم تنظيفها فور شرائها وتركها معرضة للهواء
- وجود الغشاء الرقيق المحيط بها، والذي يحمل جزءًا كبيرًا من الرائحة
المكون السحري للتخلص من الزفارة
يُعد الحليب أحد أفضل الحلول الطبيعية لتنظيف الكبدة، إذ يعمل على
- امتصاص الدم المتبقي داخل أنسجة الكبدة، مما يقلل من الزفارة
- جعل نسيج الكبدة أكثر طراوة وسهولة في الطهي
- تحسين المذاق النهائي بعد الطهي، مما يجعلها ألذ وأكثر قبولًا
خطوات تنظيف الكبدة بشكل صحيح
لضمان الحصول على كبدة نظيفة وخالية من أي رائحة غير مرغوبة، يمكن اتباع هذه الخطوات
- غسل سريع بالماء البارد دون نقعها لفترة طويلة حتى لا تفقد قوامها
- نقعها في الحليب لمدة 30-60 دقيقة في الثلاجة، ثم تصفيتها جيدًا
- إضافة عصير الليمون أو الخل الأبيض للتخلص من أي بقايا زفارة وتعزيز النكهة
- فركها بخليط من الملح والدقيق قبل شطفها بالماء لضمان تنظيفها بالكامل
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير كبدة شهية وخالية تمامًا من الزفارة، كما يفعل الطهاة المحترفون.