زيت الزيتون هو أحد المكونات الأساسية في المطبخ، وله العديد من الفوائد الصحية بفضل محتواه العالي من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والفيتامينات، لكن للأسف، يتم تهريبه وخلطه بزيوت أخرى غير نقية، مما يضر بجودته وفوائده، وتتعدد الطرق التي يمكن من خلالها معرفة الزيت الأصلي من المغشوش، ولكن هناك بعض الطرق البسيطة والفعالة التي تساعد المستهلكين على التأكد من جودة الزيت الذي يشترونه، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة جهنمية لاختبار زيت الزيتون والتأكد من نقائه.
طريقة جهنمية لمعرفة زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
يمكنك التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش بسهولة وتجنب الخداع، باستخدام هذه الطرق البسيطة:
اختبار الثلاجة
ضع زجاجة زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 24 ساعة. زيت الزيتون الأصلي يتجمد ويتماسك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، أما الزيت المغشوش أو الممزوج بزيوت أخرى فسيظل سائلًا.
اللون
الزيت الأصلي غالبًا ما يكون لونه ذهبيًا مائلًا إلى الأخضر، بينما الزيت المغشوش قد يكون أكثر اصفرارًا بسبب خلطه بزيوت نباتية أخرى.
الطعم
زيت الزيتون الأصلي يتمتع بنكهة قوية وحادة مع لمسة مرارة في النهاية، بينما الزيت المغشوش يميل إلى الطعم الخفيف والمعتدل بسبب إضافة زيوت أخرى.
الرائحة
الزيت الأصلي له رائحة فواحة وطبيعية، بينما الزيت المغشوش قد يكون له رائحة أقل قوة أو قد يفتقر إلى الرائحة الزكية.
الاختبار الكيميائي
يمكن إرسال عينة من الزيت إلى المختبر لفحصها، فالزيت المغشوش يحتوي على مكونات إضافية مثل الزيوت النباتية أو المواد الكيميائية التي يمكن كشفها من خلال الفحص الدقيق.