من الأمور اليومية التي نقوم بها في المطبخ هي سلق البطاطس، وهي عملية بسيطة قد نعتقد أنها آمنة تمامًا، لكن هناك بعض الأخطاء الشائعة التي قد نرتكبها أثناء سلق البطاطس والتي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، وواحدة من هذه الأخطاء هي التعامل مع البطاطس بشكل غير صحيح، مما قد يؤدي إلى تكوين مواد سامة تؤثر على صحتنا، وفي هذا المقال نستعرض هذه الأخطاء الشائعة التي تقوم بها الأمهات أثناء سلق البطاطس وكيف يمكن تجنبها لحماية صحتنا وصحة أسرنا.
خطأ شائع عند سلق البطاطس يؤدي الى الوفاة
في بعض الأحيان، نقوم بأفعال بسيطة في المطبخ دون أن نعلم أنها قد تكون خطرة، ومن بين هذه الأخطاء الشائعة هو خطأ سلق البطاطس بطريقة غير صحيحة، والذي قد يؤدي إلى مخاطر صحية جسيمة، إليك بعض النقاط المهمة حول هذا الموضوع:
السلق في الماء المغلي بدون تقشير
بعض الأمهات قد يعتقدن أن سلق البطاطس مع القشرة هو الأسلوب الأفضل للحفاظ على الفيتامينات، لكن القشرة قد تحتوي على مواد سامة مثل “السولانين”، وهو مركب يمكن أن يتسبب في تسمم إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
تخزين البطاطس في مكان غير مناسب
إذا تم تخزين البطاطس في مكان دافئ أو معرض للضوء، فقد يتكون “السولانين” داخل البطاطس، مما يزيد من خطر التسمم.
علامات السولانين
البطاطس التي تظهر عليها بقع خضراء أو براعم يجب تجنب تناولها، حيث تحتوي هذه المناطق على نسبة عالية من السولانين.
التسمم بالسولانين
إذا تم تناول البطاطس المحتوية على السولانين بكميات كبيرة، يمكن أن يؤدي ذلك إلى أعراض خطيرة مثل التسمم، الغثيان، التقيؤ، وآلام في البطن، وفي بعض الحالات قد يؤدي إلى الوفاة.
التوصيات
يجب تقشير البطاطس قبل السلق والتأكد من عدم وجود أي بقع خضراء أو براعم، كما ينبغي تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء.