الملح هو أساس النكهة في أي طبق، ولكن ماذا تفعلين إذا أضفتِ الكثير منه؟ لا داعي للقلق، فهناك العديد من الطرق الذكية التي يمكنكِ استخدامها لإنقاذ وجبتكِ دون التضحية بالمذاق.
شيف سعودي قالي طريقة التخلص من الملح الزائد في الاكل
- البطاطس النيئة: صديقتكِ في المطبخ! فهي تمتص الملح الزائد من الأطباق المختلفة، مثل الأرز واليخنات والحساء. قشري حبة بطاطس وقطعيها إلى نصفين وضعيها في الطبق أثناء الطهي، ثم أزيليها قبل التقديم.
- منتجات الألبان: الحليب والزبادي والكريمة الطازجة يمكن أن تخفف من حدة الملح في الحساء واليخنات والسلطات، أضيفي كمية صغيرة تدريجياً حتى تصلي إلى المذاق المطلوب.
- الحمضيات: عصير الليمون أو الخل يمكن أن يوازن الملوحة بإضافة لمسة حمضية منعشة.
- السكر: القليل من السكر يمكن أن يوازن الطعم ويخفف من حدة الملح.
- زيادة الكمية: إذا كان الطبق يسمح بذلك، أضيفي المزيد من المكونات لزيادة الكمية وتخفيف تركيز الملح.
- النشويات: إضافة النشويات مثل الأرز أو المعكرونة أو الخبز يمكن أن تمتص بعض الملح الزائد.
لماذا الاعتدال في الملح ضروري؟
الإفراط في تناول الملح يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب لذلك، من الأفضل دائماً إضافة الملح بكميات قليلة وتذوق الطبق قبل إضافة المزيد.
نصائح إضافية
- تذوقي طعامكِ دائماً أثناء الطهي لتجنب إضافة الكثير من الملح.
- استخدمي الأعشاب والتوابل لإضافة نكهة إلى طعامكِ بدلاً من الاعتماد على الملح فقط.
- إذا كنتِ تستخدمين مرقاً جاهزاً، تأكدي من اختيار نوع قليل الملح.