كفتة الأرز من الأطباق الشعبية المميزة التي يعشقها الكثيرون في المطبخ المصري، حيث تتميز بنكهتها الغنية وسهولة تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، السر في نجاح هذه الوصفة يكمن في استخدام اللحم المفروم قليل الدهون للحصول على قوام متماسك وطعم لذيذ، في هذا المقال، سوف نقدم لك طريقة تحضير كفتة الأرز خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لتحضير كفتة الأرز
مكونات الكفتة:
- 3 أكواب من الأرز الأبيض المطحون ناعمًا
- نصف كيلو من اللحم المفروم قليل الدهون
- 2 بصلة مفرومة ناعمًا
- 1 كوب من الكزبرة المفرومة
- 1 كوب من البقدونس المفروم
- 1 كوب من الشبت المفروم
- رأس ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
مكونات الصلصة:
- 1 كوب من عصير الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت للقلي
طريقة التحضير
تحضير الكفتة:
1. يُطحن الأرز جيدًا حتى يصبح ناعمًا، ثم يُخلط مع اللحم المفروم، البصل، الخضروات المفرومة، والتوابل.
2. يتم عجن الخليط جيدًا حتى يتجانس تمامًا ويصبح عجينة متماسكة.
3. يُشكل الخليط على هيئة أصابع كفتة متساوية الحجم، ثم توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
4. يُسخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم تُقلى الكفتة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب.
تحضير الصلصة:
1. في إناء على النار، يُسخن الزيت ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
2. يُضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم، ثم يُترك المزيج على نار متوسطة حتى يتكاثف.
3. يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم تُضاف الكفتة المقلية وتُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب الصلصة وتنضج تمامًا.