يعد الرقاق باللحمة المفرومة واحدًا من الأطباق الأساسية التي تزين مائدة رمضان، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره، كما أنه وجبة مشبعة تمنح الجسم الطاقة بعد ساعات الصيام الطويلة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار.
المكونات الأساسية
لتحضير الرقاق باللحمة المفرومة، ستحتاجين إلى:
- ½ كيلو من الرقاق الناشف
- ½ كيلو من اللحم المفروم
- بصلة مفرومة
- ملعقة كبيرة من الزيت
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة
- شوربة دافئة لترطيب الرقاق
- ملح، فلفل أسود، وبهارات لحم حسب الرغبة
تحضير الحشوة
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى يصبح لونه داكنًا.
- أضيفي التوابل وقلبي المزيج حتى يتجانس، ثم اتركيه جانبًا ليبرد تمامًا.
- في وعاء آخر، سخني الشوربة وأضيفي إليها السمن ليصبح الخليط جاهزًا لترطيب الرقاق.
ترتيب الرقاق في الصينية
- ادهني صينية الفرن بالسمن لتجنب التصاق الرقاق.
- اغمسي أول طبقة من الرقاق في الشوربة الساخنة، ثم ضعيها في الصينية.
- كرري العملية حتى تصلي إلى نصف كمية الرقاق، ثم وزعي اللحم المفروم بالتساوي فوق الطبقات.
- غطي اللحم بباقي كمية الرقاق، وادهني الوجه بالسمن للحصول على سطح ذهبي ومقرمش عند الخبز.
الطهي في الفرن
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
- بعد إخراج الصينية، اتركيها لدقائق حتى تهدأ قبل التقطيع والتقديم.
استمتعي بوجبة مميزة
يعد الرقاق باللحمة المفرومة خيارًا رائعًا لإفطار أول يوم رمضان، حيث يجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. قدميه ساخنًا مع طبق من الشوربة أو السلطات المفضلة لديكِ، واستمتعي بوجبة مشبعة مع عائلتك في أجواء رمضانية دافئة.