هل سبق لكِ أن حلمتِ بلحم طري يذوب في فمك دون عناء الطهي لساعات، السر يكمن في مكون بسيط ومتوافر في كل منزل، وهو الزبادي، بفضل حمض اللاكتيك الموجود فيه، يعمل الزبادي على تفكيك الألياف العضلية في اللحم، مما يمنحه قوامًا ناعمًا وطراوة مذهلة.
كيف يساعد الزبادي على تطرية اللحم؟
يحتوي الزبادي على الأحماض الطبيعية التي تساعد في كسر روابط البروتين داخل اللحم، مما يجعله أكثر ليونة عند الطهي، بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدامه في التتبيلة يمنح اللحم نكهة غنية ويساعد في الاحتفاظ بعصارته أثناء الطهي، مما يمنع جفافه.
طريقة استخدام الزبادي لتطرية اللحم
للحصول على أفضل النتائج، قومي بتتبيل قطع اللحم بالبهارات المفضلة لديكِ، ثم أضيفي كمية سخية من الزبادي مع القليل من الثوم المفروم أو الليمون حسب الرغبة، اتركي اللحم في التتبيلة لمدة 15 إلى 30 دقيقة في الثلاجة قبل الطهي.
طهي اللحم بطريقة مثالية
بعد التتبيل، يمكنكِ طهي اللحم بالطريقة التي تفضلينها، سواء الشوي، القلي، أو الطهي على النار، ستلاحظين أن اللحم أصبح أكثر طراوة ولا يحتاج إلى وقت طويل حتى ينضج.
باستخدام الزبادي، ستحصلين على لحم طري، غني بالنكهة، ويذوب في فمك كالحلاوة، جربي هذه الطريقة في المرة القادمة، ولن تستغني عنها أبدًا.