مضمونه وناجحه 100٪… طريقة عمل عجينة السمبوسك في المنزل … هتعتمديها من هنا ورايح

السمبوسك هو أحد الأطعمة الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في معظم البلدان العربية، خصوصًا في شهر رمضان المبارك. تُحشى السمبوسك بالحشوات المختلفة مثل اللحم، الدجاج، الجبن أو الخضروات، وتُقلى أو تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون. صنع عجينة السمبوسك في المنزل يضمن لك الحصول على سمبوسك طازج ولذيذ بطعم لا يُقاوم. إليك طريقة تحضير عجينة السمبوسك في المنزل بكل سهولة.

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1/2 كوب من الماء الدافئ (أو حسب الحاجة).
• 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل (اختياري، يعطي العجينة هشاشة).

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، ضع الدقيق وأضف إليه الملح والسكر والبيكنج باودر. قلّب المكونات الجافة معًا حتى تتوزع بشكل جيد.
2. إضافة السوائل: أضف الزيت النباتي إلى خليط الدقيق واخلطه بيديك حتى يتشرب الدقيق الزيت ويصبح الخليط متماسكًا. ثم أضف الخل (إذا كنت تستخدمه) والماء الدافئ تدريجيًا، واخلط المكونات جيدًا حتى تبدأ العجينة في التماسك. استمر في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة، أو قليل من الدقيق إذا كانت لزجة.
3. الراحة: غطِّ العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة. هذا يساعد العجينة على أن تصبح أكثر مرونة وأسهل في الفرد.
4. فرد العجينة: بعد مرور الوقت، قسّم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم. استخدم سطحًا مستويًا مرشوشًا بالقليل من الدقيق وابدأ في فرد كل كرة عجين باستخدام الشوبك إلى شكل دائري رقيق. احرص على أن تكون العجينة رقيقة جدًا ولكن دون أن تتمزق.
5. تشكيل السمبوسك: بعد فرد العجينة، قم بتقطيعها إلى مثلثات أو دوائر حسب الشكل الذي تفضله. ضع كمية من الحشوة المفضلة لديك في وسط العجينة (مثل اللحم المفروم مع البصل أو الجبن أو الخضروات)، ثم قم بثني العجينة وتثبيتها جيدًا على الحواف باستخدام أصابعك أو شوكة لإغلاقها بشكل محكم.
6. القلي: سخّن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. ضع قطع السمبوسك في الزيت الساخن وقلّبها برفق حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. ثم ضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.

نصائح للحصول على سمبوسك مثالي:

• تأكد من أن الحشوة باردة قبل وضعها في العجينة لتجنب تكسيرها.
• استخدم زيت غزير عند القلي للحصول على سمبوسك مقرمش من جميع الجوانب.
• يمكنك تحضير العجينة وتخزينها في الثلاجة لتوفير الوقت، وتُستخدم لاحقًا عند الحاجة.

بذلك، يمكنك تحضير سمبوسك منزلي لذيذ باستخدام عجينة طازجة وشهية، وتقديمه في المناسبات أو الوجبات اليومية للاستمتاع بمذاق رائع مع العائلة والأصدقاء.