تُعد اللحوم الطازجة عنصرًا أساسيًا في تحضير العديد من الأطباق، لكن كثيرًا من الناس يواجهون صعوبة في فرم اللحم إذا لم يكن لديهم مفرمة كهربائية يلجأ البعض إلى الجزار، مما قد يستغرق وقتًا وجهدًا إضافيين، ولكن هل تعلمين أن هناك طريقة سهلة وبسيطة لفرم اللحوم في المنزل بدون مفرمة أو كبة؟ هذه الطريقة التي تعلمتها من جزار عراقي ستغير مفهومك عن فرم اللحوم!
لماذا تحتاجين لهذه الطريقة؟
✔ توفير الوقت والمجهود بدلاً من الذهاب إلى الجزار.
✔ عدم الحاجة إلى أجهزة كهربائية، مما يجعلها مناسبة لأي منزل.
✔ تحكم كامل في حجم ونعومة اللحم حسب الرغبة.
✔ طريقة سهلة وسريعة يمكن لأي شخص تنفيذها دون خبرة سابقة.
الطريقة الذكية لفرم اللحم باستخدام السكين فقط
1. استخدام سكين حاد: ابدئي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة بحجم مكعبات متوسطة.
2. التقطيع العشوائي السريع: ضعي القطع على سطح مستوٍ واستخدمي السكين في فرمها بحركات متكررة للأمام والخلف.
3. التكرار حتى الحصول على القوام المطلوب: كلما كررتِ هذه العملية بسرعة ودقة، ستحصلين على لحم مفروم ناعم جاهز للطهي.
4. استخدمي سطح خشبي متين: لضمان سهولة التقطيع وثبات السكين أثناء الفرم.
مميزات هذه الطريقة
- سريعة وبسيطة، حيث يمكنكِ فرم كيلو من اللحم في دقائق قليلة.
- لا تحتاج إلى معدات كهربائية، مما يجعلها مناسبة للمطابخ الصغيرة.
- تمنحكِ تحكمًا كاملاً في حجم الفرم، سواء كنتِ تريدينه ناعمًا أو خشنًا.
- تحافظ على جودة اللحم، حيث لا تتعرض للحرارة الناتجة عن المفرمات الكهربائية، مما يساعد في الاحتفاظ بنكهته الطبيعية.
نصائح هامة لنتيجة مثالية
✔ استخدمي سكينًا حادًا جدًا لضمان سرعة وسهولة الفرم.
✔ يُفضل أن يكون اللحم طريًا قليلًا، حيث يساعد ذلك في تسهيل عملية الفرم دون مجهود كبير.
✔ يمكنكِ تبريد اللحم قليلًا في الفريزر لمدة 10 دقائق قبل الفرم، ليكون أكثر تماسكًا وأسهل في التقطيع.
بهذه الطريقة العبقرية، يمكنكِ فرم اللحم في المنزل خلال دقائق دون الحاجة لأي أجهزة معقدة، مما يوفر عليكِ الوقت والجهد والتكاليف!