الصحة هي كنز الإنسان الحقيقي، فالحفاظ عليها يضمن لنا حياة أطول وأكثر جودة، والتغذية السليمة تلعب دورًا أساسيًا في الوقاية من الأمراض وتعزيز وظائف الجسم، ومن بين الأطعمة الصحية التي أثبتت فوائدها الكبيرة، يبرز عصير الكرفس كمشروب طبيعي يساعد في تحسين الصحة العامة بفضل خصائصه الفريدة.
فوائد الكرفس في خفض ضغط الدم
يحتوي الكرفس على مركب الكومارين، الذي يساعد في تقليل هرمونات التوتر، مما يؤدي إلى خفض ضغط الدم بشكل طبيعي، وكما يحتوي على مادة الفثاليدات التي تعمل على استرخاء جدران الشرايين، مما يساهم في تحسين تدفق الدم وتقليل الضغط على القلب، وأوضحت خبيرة التغذية ليبرتي ميلز أن مستخلص بذور الكرفس يمكن أن يقلل من تراكم الترسبات الدهنية في الشرايين، مما يحد من خطر الإصابة بأمراض القلب، ولذلك يعتبر تناول عصير الكرفس بانتظام خيارًا صحيًا لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو يسعون للوقاية منه.
الكرفس ودوره في تقليل الكوليسترول ومكافحة الشيخوخة
يحتوي الكرفس على مركبات طبيعية تعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL وتحفيز إنتاج الكوليسترول الجيد HDL، وهذه الخاصية تساهم في الحفاظ على صحة القلب والشرايين، بالإضافة إلى ذلك فإن غناه بفيتامين C وفيتامين K يجعله مشروبًا فعالًا لمكافحة الشيخوخة، ويساعد فيتامين C في تحفيز إنتاج الكولاجين، مما يمنح البشرة مظهرًا مشدودًا وشابًا، بينما يساهم الترطيب العالي للكرفس في تحسين مرونة الجلد وإشراقه.
الكرفس والسيطرة على مرض السكري
يعد الكرفس خيارًا ممتازًا لمرضى السكري بفضل احتوائه على الألياف الغذائية التي تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، ويتميز بعامل منخفض لنسبة السكر في الدم، مما يجعله آمنًا لمن يسعون للحفاظ على مستويات مستقرة من الجلوكوز، وكما أظهرت الدراسات أن مستخلص بذور الكرفس يمكن أن يزيد من حساسية الأنسولين، مما يساعد في تحسين التمثيل الغذائي للجلوكوز وتقليل مخاطر ارتفاع السكر في الدم، ومع ذلك يجب على المرضى استشارة الطبيب قبل إدخال الكرفس إلى نظامهم الغذائي، خاصة إذا كانوا يتناولون أدوية تؤثر على تخثر الدم.