من أكثر التحديات التي تواجه ربات البيوت هو كيفية تخزين البقدونس والشبت دون أن يفقدا لونهما الأخضر الزاهي، فمع مرور الوقت، قد تتحول هذه الأعشاب إلى اللون الأصفر أو تفقد نكهتها الطازجة، مما يجعلها غير صالحة للاستخدام في الطهي، لكن لا داعي للقلق بعد اليوم، فهناك طريقة بسيطة وفعالة للحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة.
طرق التخزين التقليدية ولماذا لا تنجح دائما؟
عادةً ما يتم حفظ البقدونس والشبت في الثلاجة أو تجفيفهما، لكن هذه الطرق غالبا ما تتسبب في ذبول الأوراق أو تغير لونها بسرعة، ما يفقدها قيمتها الغذائية ويجعلها غير شهية عند الاستخدام.
الطريقة المثالية لتخزين البقدونس والشبت
لضمان بقاء هذه الأعشاب طازجة دون تغيير اللون، اتبعي هذه الطريقة الفعالة:
1. التجميد في أكياس محكمة الغلق
- اغسلي البقدونس والشبت جيدا، وتأكدي من إزالة أي شوائب أو أوراق تالفة.
- جففيها جيدا باستخدام منشفة ورقية.
- قطعيها إلى أجزاء صغيرة وضعيها في أكياس محكمة الغلق داخل الفريزر.
2. طريقة مكعبات الثلج
- بعد غسل وتقطيع الأعشاب، ضعيها في قوالب مكعبات الثلج.
- أضيفي القليل من الماء أو زيت الزيتون لكل مكعب.
- ضعي القالب في الفريزر، وعند الحاجة، استخدمي مكعبا واحدا لكل وجبة.
لماذا هذه الطريقة هي الأفضل؟
التجميد يمنع عملية الأكسدة التي تسبب اصفرار البقدونس والشبت، كما أنه يحافظ على نكهتهما الطازجة وقيمتهما الغذائية، مما يجعلهما مثاليين للاستخدام في أي وقت دون أي فقدان للجودة.
جربي هذه الحيلة الذكية وستحصلين على بقدونس وشبت طازجين كأنهما قطفا للتو.