يعد لانشون الفراخ من الأطعمة المحببة لدى الكثيرين، خاصة الأطفال، حيث يستخدم في تحضير السندويشات والوجبات الخفيفة وبدل من شراء المنتجات الجاهزة التي قد تحتوي على مواد حافظة ومكونات غير معروفة، يمكنك تحضير لانشون الفراخ في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة، مما يضمن لك جودة المكونات ونكهة مميزة تفوق المنتجات التجارية.
مكونات لانشون الفراخ المنزلي
- 500 جرام من صدور الدجاج المفرومة ناعما.
- 2 بيضة كبيرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف كوب من مرق الدجاج أو الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
تحضير خليط الدجاج:
- في وعاء عميق، ضعي صدور الدجاج المفرومة، وأضيفي البيض، الدقيق، النشا، مرق الدجاج أو الماء، بهارات الدجاج، الفلفل الأسود، الملح، والثوم والبصل البودرة إذا كنتِ تستخدمينها.
- اخلطي المكونات جيدا باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
تشكيل اللانشون:
- افردي ورقة من البلاستيك الغذائي (نايلون) على سطح مستوي، وضعي خليط الدجاج في منتصفها.
- لفي الخليط بشكل أسطواني محكم، وتأكدي من إغلاق الأطراف بإحكام لمنع تسرب الماء إلى الداخل أثناء الطهي.
- لزيادة الأمان، لفي الأسطوانة بورق ألومنيوم (فويل) بإحكام.
طهي اللانشون:
- في قدر كبير، ضعي كمية كافية من الماء لتغطية أسطوانة اللانشون، واتركيه حتى يغلي.
- ضعي أسطوانة اللانشون المغلفة في الماء المغلي، واتركيها على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة.
- بعد انتهاء الوقت، ارفعي اللانشون من الماء، واتركيه يبرد تمامًا قبل فتح الغلاف.
التقديم والتخزين:
- بعد أن يبرد اللانشون تماما، قومي بتقطيعه إلى شرائح رفيعة حسب الرغبة.
- يمكنك تخزين اللانشون في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أو تجميده لفترة أطول.