يعتبر العيش الفينو من المخبوزات الأساسية في العديد من المنازل، خاصة عند تحضير السندويشات للأطفال أو تقديمه مع وجبات الإفطار والعشاء، بدلا من شراء الخبز الجاهز، يمكنك تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، مما يضمن لك جودة المكونات ونكهة طازجة في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير العيش الفينو في البيت بخطوات سهلة.
المكونات
- 1 كيلوغرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- رشة ملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 2 كوب من الماء الدافئ (قد تحتاجين إلى تعديل الكمية حسب حاجة العجين).
طريقة التحضير
تحضير الخميرة:
- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر ونصف كوب من الماء الدافئ، اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
تحضير العجين:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر المتبقي ورشة الملح.
- أضيفي خليط الخميرة والزيت النباتي إلى الدقيق.
- ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، قد تحتاجين إلى تعديل كمية الماء حسب حاجة العجين.
العجن والتخمير:
- اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة وناعمة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، اتركيها في مكان دافئ لتتخمر وتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا.
تشكيل الخبز:
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على شكل مستطيل، ثم لفيها بإحكام على شكل أسطوانة لتشكيل رغيف الفينو.
- ضعي الأرغفة المشكلة على صينية خبز مدهونة بالزيت، مع ترك مسافة بين كل رغيف.
التخمير الثاني:
- غطي الأرغفة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة 30-45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
الخبز:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية (392 فهرنهايت).
- قبل إدخال الأرغفة إلى الفرن، يمكنك دهن سطحها بقليل من الحليب لمنحها لونا ذهبيل جميلا.
- اخبزي الأرغفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تكتسب لونا ذهبيا.
التبريد والتقديم:
- بعد الخبز، أخرجي الأرغفة من الفرن واتركيها لتبرد قليلا على رف التبريد قبل التقديم.