هل أنتِ من عشاق السمك المقلي؟ هل تبحثين عن طريقة صحية ولذيذة للاستمتاع بهذه الوجبة المفضلة دون الشعور بالذنب؟ إذاً، أنتِ في المكان المناسب! فمع هذه الطريقة المبتكرة، ستتمكنين من تحضير سمك مقلي مقرمش وذهبي اللون، تمامًا كما لو كان مقليًا في الزيت الغزير، ولكن بدون استخدام قطرة زيت واحدة.
لماذا هذه الطريقة مميزة؟
* صحة مضمونة: تقليل استهلاك الزيوت يعني تقليل السعرات الحرارية والدهون المشبعة، مما يجعل هذه الطريقة مثالية للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية أو يهتمون بصحتهم.
* طعم لا يقاوم: ستحصلين على سمك مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مع احتفاظه بنكهته الطبيعية اللذيذة.
* توفير في المال: لن تحتاجي إلى شراء كميات كبيرة من الزيت بعد الآن.
* سهولة التحضير: خطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
المكونات:
* شرائح سمك فيليه (أي نوع تفضلينه، مثل البلطي أو البوري).
* كوب دقيق.
* كوب نشا.
* ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
* ملعقة صغيرة ملح.
* ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* كوب ماء بارد.
* ثوم بودر (حسب الرغبة).
* زيت نباتي (كمية قليلة جداً لدهن المقلاة عند الحاجة).
خطوات التحضير:
* تحضير السمك:
* اغسلي شرائح السمك جيدًا بالماء البارد.
* جففيها تمامًا باستخدام مناديل ورقية، فالتجفيف الجيد هو سر القرمشة.
* تحضير خليط التغطية:
* في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح والفلفل الأسود والثوم البودر.
* أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس وخالٍ من التكتلات.
* تغطية السمك:
* اغمسي شرائح السمك في خليط التغطية، وتأكدي من تغطيتها بالكامل.
* اتركي السمك في الخليط لمدة ساعة على الاقل لضمان التصاق الخليط بالسمك بشكل جيد.
* القلي:
* سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
* يمكن دهن المقلاة بكمية قليلة جداً من الزيت النباتي عند الحاجة.
* ضعي شرائح السمك في المقلاة الساخنة.
* اقلي السمك على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
* التقديم:
* أخرجي السمك المقلي من المقلاة وضعيه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد (إن وجد).
* قدمي السمك ساخنًا مع شرائح الليمون الطازج والسلطات المفضلة لديكِ.
نصائح إضافية:
* يمكنكِ إضافة توابل أخرى إلى خليط التغطية حسب الرغبة، مثل الكمون أو الكزبرة أو البابريكا.
* للحصول على قرمشة إضافية، يمكنكِ تغطية السمك بالبقسماط بعد تغطيته بخليط الدقيق.
* يمكن استخدام القلاية الهوائية لنتيجة صحية أكثر.
* تأكدي من تسخين المقلاة جيدًا قبل وضع السمك، حتى لا يلتصق.
بهذه الطريقة، ستتمكنين من تحضير سمك مقلي صحي ولذيذ، دون الحاجة إلى استخدام كميات كبيرة من الزيت.