حيث أن السمبوسك بالفراخ تعتبر هى واحدة من أنواع المقبلات التى هى تعتبر من الأطباق الجانبية على السفرة حيث أنه من الممكن أن نضيف إلى السمبوسك الكثير من الحشوات الشهية التى هى تضيف إليها طعم مميز، علماََ بأن الكثير من ربات البيوت لا تستطيع تحضير السمبوسك بالفراخ فى المنزل بل أنه يتم شراؤها من المحلات بأسعار عالية للغاية وذلك نتيجة للظروف الإقتصادية التى قد يمر بها العالم فى الوقت الحالى فقد أصبح من الضرورى القيام بتحضير العديد من الوصفات فى المنزل.
طريقة عمل السمبوسك بالفراخ
المكونات:
2 كوب دقيق. • ربع كوب زيت نباتي.
رشة ملح. • ماء دافئ للعجن.
للحشوة
2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
1 بصلة مفرومة ناعم.
2 فص ثوم مفروم.
1 جزرة مبشورة.
نصف كوب فلفل ألوان مقطع صغير.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
للقلي
زيت غزير للقلى.
طريقة عمل السمبوسك بالفراخ
طريقة التحضير
أولاً: نحضر وعاء عميق ونخلط فيه الدقيق مع الملح، ثم نضيف الزيت ونفرك هذا الخليط حتى يتجانس، ثم بعد ذلك نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم نغطى العجينة ثم نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة تقريباً.
ثانيا: نحضر وعاء أخر ونخلط فيه الجبنة البيضاء مع الموزاريلا، ثم نضيف الزعتر والفلفل الأسود والبقدونس ونخلط جيدا، ثم نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة، ثم نقوم بتقطعيها إلى دوائر أو مربعات، ثم نضع ملعقة صغيرة من الحشوة فى منتصف كل قطعة عجين.
ثالثا: ثم بعد ذلك نغلق العجينة على شكل مثلث أو نصف دائرة ونضغط على الأطراف جيدًا بإستخدام شوكة لكى نضمن الإغلاق.
رابعا: ثم نسخن الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم نقوم بقلى السمبوسك بالفراخ حتى يصبح لونها ذهبى ومقرمش، ثم بعد ذلك نصفيها على ورق المطبخ لكى نتخلص من الزيت الزائد، ثم نقدم السمبوسك بالفراخ ساخنة مع صلصة الزبادى أو الكاتشب.