حيث ترتبط الكنافة بشهر رمضان المبارك، حيث تقوم جميع الأسر فى شهر رمضان بتحضيرها للتحلية بعد الفطار، وقد تعتبر المختلفة بالكاسترد هى من الأنواع المحببة لدى الكثير، وذلك بفضل مذاقها اللذيذ الذى هو يجمع بين القوام الهش للكنافة والقوام الطرى للكاسترد الذى هو يضيف مذاق مميز للكنافة، وهو ما سوف نتعرف عليه خلال هذا المقال.
مكونات الكنافة بالكاسترد
المكونات:
• نصف كيلو من الكنافة.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير الكنافة بالكاسترد
أولاً: نقوم بتحضير الشربات من خلال وضع وعاء على نار متوسطة ثم نضيف السكر والماء، ثم نقلب المكونات معا حتى يذوب السكر ثم نترك الخليط يغلى، ثم بعدها نقوم بإضافة عصير الليمون ونتركه حتى يتماسك قليلا، ثم بعدها نطفئ النار ونضيف ماء الزهر، وبعدها نتركه حتى يبرد تمامًا.
ثانيا: ثم نقوم بتحضير الكاسترد وذلك من خلال وضع وعاء على النار، ثم نضع الحليب والنشا والسكر ثم نقلب المكونات جيداً حتى تذوب النشا، ونستمر فى التقليب حتى يربط الخليط ويبدأ يتكاثف، ثم نضيف الفانيليا ونقلب جيداً.
ثالثا: ثم نرفع الوعاء من على النار وتركه لكى يبرد قليلا، ثم نقوم بتحضير الكنافة من خلال وضعها فى صينية الكنافة، ثم نقوم بتفتيت الكنافة ناعما فى الصينية بإستخدام اليد.
رابعا: ثم نضيف الزبدة المذابة والسكر البودرة إلى الكنافة ثم نقلب جيدًا، ثم نوزع الزبدة بالتساوى على الكنافة، ثم نضع نصف كمية الكنافة فى الصينية ونضغط عليها جيدا حتى تتماسك.
خامسا: ثم نوزع كمية الكاسترد على الكنافة بشكل متساوى، ثم نضع نصف كمية الكنافة الآخر على الكاسترد ونضغط عليها برفق، ثم ندخل الصينية فى الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تأخذ اللون الذهبى وتصبح بقوام مقرمش.
سادسا: ثم نخرج الصينية من الفرن ونسكب فوقها الشربات البارد، ثم نتركها جانبا حتى تتشرب العسل تماما.