تجهيز الدجاج قد يكون صعبا، خاصة عندما تظهر رائحة الزفارة المزعجة التي قد تفسد متعة الطبخ وتناول الطعام لكن لا داعي للقلق، فببعض الخطوات البسيطة والمكونات المتوفرة في مطبخك، يمكنك التخلص من هذه الرائحة تماما والاستمتاع بدجاج شهي وخالي من أي زفارة.
التنظيف الأولي
إزالة الأجزاء المسببة للزفارة: توجد بعض الأجزاء في الدجاج التي قد تكون مصدرا للروائح الكريهة، مثل الجزء الصغير الموجود في جناح الدجاجة، والدهون الموجودة أسفل الظهر والأرج، ينصح بإزالتها قبل البدء بعملية التنظيف. 
النقع في محلول التنظيف
المكونات:
- ماء دافئ.
- عصير ليمون أو خل أبيض.
- ملح خشن.
- دقيق أبيض.
الطريقة:
- في وعاء عميق، املئيه بالماء الدافئ وأضيفي إليه كمية مناسبة من الملح الخشن والدقيق.
- ضعي قطع الدجاج في هذا المحلول واتركيها منقوعة لمدة 30 دقيقة، يساعد هذا النقع في امتصاص الروائح غير المرغوب فيها والتخلص من الزفارة.
الفرك بالملح والدقيق
الطريقة:
- بعد النقع، أخرجي الدجاج من المحلول واغسليه بالماء الجاري.
- رشي كمية مناسبة من الدقيق والملح على الدجاج.
- افركي الدجاج جيدا من الداخل والخارج بهذا الخليط للتأكد من إزالة أي بقايا للروائح.
الشطف النهائي والنقع بالخل
الطريقة:
- اشطفي الدجاج مرة أخرى بالماء للتخلص من بقايا الدقيق والملح.
- في وعاء نظيف، املئيه بالماء وأضيفي كوبا من الخل الأبيض.
- ضعي الدجاج في هذا المحلول واتركيه لمدة 10 دقائق، يعمل الخل على تطهير الدجاج والتخلص من أي روائح متبقية.
التتبيل لتعزيز النكهة
المكونات:
- عصير ليمون.
- فلفل أسود.
- حبهان (هيل).
- ورق لورا (ورق غار).
الطريقة:
- بعد الانتهاء من عملية التنظيف، ينصح بتتبيل الدجاج بهذه المكونات وتركه لفترة قبل الطهي، هذا سيمنحه نكهة مميزة ويضمن التخلص النهائي من أي رائحة زفارة.