تعتبر الكنافة هي من أكثر أنواع الحلويات شهرة في جميع بلدان الوطن العربي، يرجع أصل الكنافة إلى أحد بلاد الشام وهي نابلس، حيث تعرف بلاد الشام بشهرتها الكبيرة في صنع جميع أنواع الحلويات الشرقية، وفي الغالب يتم شرائها من الخارج على الرغم من أن طريقة تحضيرها سهلة، ولكن كثير ربات المنازل اشتكوا من فشل طرق كثيرة معهم أثناء تحضيرها، وفي مقال اليوم سوف نشرح طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالتفصيل.
الكنافة الخشنة بالقشطة بطعم خطير وقوام رهيب
نحتاج لتحضيرها إلى هذه المكونات التالية:
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوبين من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
- معلقتين كبار من الكريم شانتيه البودرة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- علبة قشطة.
- ملعقة فانيليا.
مكونات الشربات:
- ثلاث أكواب سكر.
- نصف ليمونة.
- كوب ماء وربع.
- ملعقة عسل أبيض.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقة سمنة كبيرة.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
لتحضير القشطة:
- يتم أخذ كوبين الحليب وإضافة النشا إليهم وبودرة الكريم شانتيه والفانيليا.
- ثم وضع المزيج على النار بعد تقليبه جيدًا، مع التحريك باستمرار فيه حتى يصبح القوام ثقيل.
- بعدها يجب رفع القشطة عن النار ووضع علبة القشطة الجاهزة فيها مع التقليب حتى تذوب.
- نتركها جانبًا حتى تبرد.
لتحضير الشربات:
- يتم وضع السكر والماء على النار حتى يغلي.
- بعد ذلك يتم وضع الفانيليا ثم عصير الليمون وملعقة العسل.
- يترك الشربات على النار ليغلي لمدة عشر دقائق ثم نرفعه عن النار.
لتحضير الكنافة:
- يتم إحضار الصينية ووضع فيها مقدار السمنة.
- بعد ذلك نقسم كمية الكنافة إلى نصفين ووضع النصف الأول ورش السمنة عليه مع الضغط جيدًا.
- ثم نقوم بوضع حشو القشطة الذي حضرناه وتوزيعه في الصينية كلها ماعدا الأطراف.
- نقوم بوضع نصف الكمية المتبقية من الكنافة مع الضغط برفق ثم دهن الوجه بالسمنة.
- يتم وضع صينية الكنافة في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 حتى تبدأ الأطراف في الإحمرار.
- نخرج الصينية من الفرن بعد التأكد من نضج الكنافة.
- ثم نقوم بتسقيتها وهي ساخنة بالشربات البارد، ويتم تغطيتها بعد التأكد من برودتها، ثم تقدم.