إزاي تعملي صوابع زينب زى المحترفين؟ السر مش في المكونات بس، السر في الحركات والتكات المصرية اللى هتخلي الصوابع تتحمر وتقرمش بطريقة ما حصلتش! 😋🍯🔥

تُعدّ صوابع زينب من الحلويات الشرقية التقليدية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقرمشتها الرائعة. تُقدم عادة في المناسبات والأعياد، وتُعتبر من الحلويات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير صوابع زينب خطوة بخطوة.

المكونات

للعجين:

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب سميد ناعم
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 3/4 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)

للقلي:

• زيت نباتي غزير

للشربات (القطر):

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

طريقة التحضير

تحضير الشربات (القطر)

1. في قدر على النار، ضع السكر والماء واتركه حتى يغلي.
2. أضف عصير الليمون واتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلًا.
3. أضف ماء الزهر (إذا رغبت)، ثم اتركه يبرد تمامًا قبل استخدامه.

تحضير العجين

1. في وعاء عميق، اخلط الدقيق، السميد، الخميرة، السكر، البيكنج بودر، والملح جيدًا.
2. أضف الزيت النباتي وافرك الخليط بأطراف أصابعك حتى يصبح القوام مثل فتات الرمل.
3. أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة وطرية.
4. غطِّ العجينة واتركها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل صوابع زينب

1. بعد التخمير، خذ قطعًا صغيرة من العجين وشكّلها على هيئة أصابع صغيرة.
2. مرّر كل قطعة على سطح مبشر خشن أو استخدم شوكة للحصول على نقوش على سطحها.
3. ضع الأصابع المشكّلة في صينية واتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة.

القلي والتقديم

1. سخّن الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي صوابع زينب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
2. أخرجها من الزيت مباشرة وضعها في الشربات البارد لمدة دقيقة، ثم صفّها.
3. قدّمها باردة واستمتع بمذاقها الشهي.

صوابع زينب من الحلويات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل، وتُقدم مع الشاي أو القهوة كتحلية مميزة.