إزاي تعملي جلاش بالجبن بطريقة هتخلي الناس يطلبوا منكِ السر؟ جربي التكات المصرية اللى هتخلي كل طبقة من الجلاش في طبقها قصة طعم! 🧀🔥

يُعد الجلاش بالجبنة من الأطباق الشهية التي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في العزائم والمناسبات. يتميز بقوامه المقرمش من الخارج وحشوه الكريمي اللذيذ من الداخل، وهو سهل التحضير بمكونات بسيطة ومتوفرة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الجلاش بالجبنة خطوة بخطوة.

المكونات

لتحضير الجلاش:

• 1 عبوة من رقائق الجلاش (500 جرام)
• 2 كوب جبنة بيضاء (جبنة فيتا، عكاوي، أو قريش)
• 1/2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة (اختياري لإضافة قوام مطاطي)
• 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعمًا
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري)

لتحضير خليط التغطية:

• 1 كوب حليب
• 1 بيضة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة أو زيت

طريقة التحضير

تحضير الحشوة

1. في وعاء، اخلط الجبنة البيضاء مع الجبنة الموتزاريلا، وأضف البقدونس المفروم، الفلفل الأسود، والزعتر.
2. قلّب الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

تحضير الجلاش

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ادهن صينية فرن بالزبدة المذابة لمنع التصاق الجلاش.
3. ضع ورقتين من الجلاش في قاع الصينية وادهنهما بالقليل من الزبدة.
4. كرر الخطوة السابقة حتى تحصل على 5 طبقات من الجلاش في القاع.
5. وزّع نصف كمية الحشوة فوق الطبقات.
6. أضف طبقتين أو ثلاث من الجلاش فوق الحشوة وادهن كل طبقة بالقليل من الزبدة.
7. وزّع باقي الحشوة، ثم غطِّها بخمس طبقات أخرى من الجلاش، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
8. باستخدام سكين حاد، قطّع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.

تحضير خليط التغطية وصبّه

1. في وعاء، اخفق البيضة مع الحليب، الملح، والفلفل الأسود.
2. اسكب الخليط فوق الجلاش المقطع بالتساوي لضمان امتصاصه.
3. اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق ليساعد في تماسكه أثناء الخبز.

الخبز والتقديم

1. أدخل الصينية إلى الفرن المسخّن واخبز الجلاش لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
2. أخرج الصينية واترك الجلاش ليبرد قليلًا قبل التقديم.

يُقدَّم الجلاش بالجبنة ساخنًا مع كوب من الشاي أو السلطة، وهو وجبة مثالية لمحبي الأكلات الخفيفة والمقرمشة.