وفرى لجوزك وبطلى تشتريها من بره!!!! بنص كيلو دقيق هاتعملي الف واحده في دقائق اعملي عجينة السمبوسك في البيت

طريقة عمل عجينة السمبوسك في المنزل

السمبوسك من الأطعمة الشهية والمحبوبة في العديد من البلدان العربية، وخاصة في شهر رمضان المبارك، حيث يُقدم كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في العزومات. تُعد السمبوسك من المقبلات المقرمشة التي يمكن حشوها بالعديد من الحشوات، مثل اللحم أو الدجاج أو الخضروات. إذا كنتِ ترغبين في تحضير سمبوسك لذيذ في منزلك، إليكِ طريقة عمل عجينة السمبوسك بخطوات بسيطة وسهلة.

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين أكثر حسب الحاجة).
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (اختياري، للحصول على عجينة أكثر خفة).

طريقة التحضير:

1. تحضير الخميرة:
   • في وعاء صغير، امزجي الخميرة مع قليل من الماء الدافئ والسكر. اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة ويظهر عليها الفقاعات. هذه الخطوة مهمة للتأكد من أن الخميرة قد بدأت في العمل.
2. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي إليه الملح والسكر. يمكنكِ إضافة البيكنج باودر إذا كنتِ ترغبين في الحصول على عجينة خفيفة.
   • اصنعي حفرة في وسط الدقيق وأضيفي الخميرة المنشطة والزيت النباتي.
   • أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي في عجن المكونات جيدًا حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة لزجة، يمكنكِ إضافة قليل من الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة، وإذا كانت جافة، أضيفي القليل من الماء.
3. ترك العجينة لتختمر:
   • غطي العجينة بغطاء نظيف واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها. هذه الخطوة تساعد العجينة على أن تصبح طرية ومرنة، مما يسهل تشكيلها.
4. تشكيل عجينة السمبوسك:
   • بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة. على سطح نظيف مرشوش بالدقيق، قومي بفرد كل كرة باستخدام الشوبك حتى تصبح دائرة رقيقة.
   • يمكن تشكيل العجينة على شكل مثلثات أو مربعات حسب رغبتك.
5. حشو السمبوسك:
   • ضعي الحشوة المفضلة لديكِ في وسط العجينة. يمكنكِ حشو السمبوسك باللحم المفروم مع البصل والتوابل، أو الدجاج المسلوق مع البازلاء والجزر، أو حتى الخضروات مثل البطاطس المهروسة مع الجبن.
6. قفل السمبوسك:
   • قومي بثني العجينة على الحشوة لتشكيل مثلث أو نصف دائرة، ثم اضغطي على الأطراف بإحكام باستخدام الشوكة لضمان غلق الحواف بشكل جيد.
7. القلي أو الخبز:
   • سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ثم قومي بقلي السمبوسك حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يمكن أيضًا خبز السمبوسك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول لونها إلى الذهبي.

نصائح إضافية:

• للحصول على سمبوسك خفيف، يمكنكِ استخدام زيت قليل للقلي أو اللجوء للطهي بالفرن.
• تأكدي من أن الحشوة باردة قبل وضعها في العجينة حتى لا تؤدي إلى تليين العجينة أثناء القلي.
• يمكنكِ تحضير العجينة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين لاستخدامها لاحقًا.

بذلك، تحصلين على سمبوسك لذيذ مع عجينة هشة ومقرمشة. استمتعي بتناول هذه الوجبة الخفيفة في العزومات الرمضانية أو في أي وقت.