يعد الباذنجان المقلي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، لكنه معروف بامتصاصه لكميات كبيرة من الزيت، مما يجعله خيارا غير صحي لكثير من الناس، لكن هل تصدق أنه يمكنك الاستمتاع بمذاق الباذنجان المقرمش دون استخدام الزيت؟ إليك الطريقة السهلة التي ستغير طريقتك في الطهي للأبد.
الطريقة السحرية لقلي الباذنجان بدون زيت
المكونات:
- باذنجان (حسب الحاجة).
- ملح.
- ورق زبدة أو شبكة خبز.
طريقة التحضير:
- اختيار الباذنجان المناسب: احرصي على استخدام الباذنجان صغير أو متوسط الحجم، لأنه يحتوي على كمية أقل من البذور، مما يجعله أقل مرارة.
- التقطيع: قطعي الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات متساوية.
- التخلص من الماء الزائد: رشي القليل من الملح على الشرائح واتركيها لمدة 20 دقيقة، ثم اغسليها جيدا وجففيها تماما.
4. التحضير للطهي:
- في الفرن: سخني الفرن على 200 درجة مئوية، وضعي الباذنجان على ورق الزبدة داخل صينية، ثم اخبزيه لمدة 20-25 دقيقة مع تقليبه في منتصف الوقت.
- في المقلاة الهوائية: ضعي الشرائح في السلة واضبطي الحرارة على 180-200 درجة لمدة 15 دقيقة، مع تقليبها كل بضع دقائق.
لماذا هذه الطريقة رائعة؟
- صحية 100%: بدون زيت، ستتمكنين من تناول الباذنجان بدون قلق من السعرات الحرارية الزائدة.
- اقتصادية: توفير كمية كبيرة من الزيت المستخدم في القلي التقليدي.
- خفيفة وسهلة الهضم: وداعا للشعور بالثقل بعد تناول الباذنجان المقلي.
نصيحة إضافية:
لإضافة نكهة مميزة، جربي رش القليل من البابريكا أو الثوم البودرة على الباذنجان قبل إدخاله الفرن أو المقلاة الهوائية.
جربي هذه الطريقة المبتكرة، وستنسين تماما استخدام الزيت عند قلي الباذنجان.