“كحك العيد زي المحلات.. مقادير مضبوطة وخطوات سهلة للحصول على طراوة وخفة لا مثيل لها!”

يعد كحك العيد من الحلويات التقليدية التي تحضر في العديد من الدول العربية، خاصة في عيد الفطر، حيث يتميز بقوامه الهش ونكهته الغنية التي تضفي عليه طابعًا مميزًا. يمكن تحضيره بحشوات مختلفة مثل الملبن أو العجوة أو المكسرات، أو تقديمه سادة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير كحك العيد في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، للحصول على مذاق شهي ينافس المحلات.

مكونات كحك العيد

لتحضير كحك العيد بمذاق رائع، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كيلو دقيق (منخول جيدًا)
• ½ كيلو سمن بلدي أو نباتي (ساخن)
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة محلب مطحون (اختياري، لنكهة مميزة)
• ½ كوب ماء دافئ (للعجن)
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
• رائحة الكحك (متوفرة في محلات العطارة)
• سكر بودرة للتزيين

طريقة تحضير كحك العيد

يمكنك تحضير الكحك بسهولة باتباع الخطوات التالية:

1. تحضير العجينة

   • في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، السكر البودرة، المحلب، السمسم، والملح.
   • سخني السمن حتى يذوب تمامًا، ثم اسكبيه فوق خليط الدقيق.
   • افركي المكونات بأطراف الأصابع حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا، وستلاحظين أن الخليط أصبح شبيهًا بالرمل المبلل.

2. تخمير العجينة

   • ذوّبي الخميرة في ½ كوب ماء دافئ واتركيها لدقائق حتى تنشط.
   • أضيفي مزيج الخميرة تدريجيًا إلى العجين مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
   • غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة 30 دقيقة.

3. تشكيل الكحك

   • قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية.
   • احشيها بالملبن أو العجوة أو المكسرات، أو اتركيها سادة حسب الرغبة.
   • استخدمي منقاش الكحك لنقش الوجه، أو اتركيه كما هو.

4. الخبز

   • رصي الكحك في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
   • سخني الفرن على درجة حرارة 180° مئوية، واخبزي الكحك لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

5. التزيين والتقديم

   • بعد أن يبرد تمامًا، رشي السكر البودرة على وجه الكحك.
   • قدميه مع كوب من الشاي أو القهوة واستمتعي بطعمه الرائع!

نصائح لضمان نجاح كحك العيد

✅ استخدمي سمن ساخن جدًا عند خلطه بالدقيق لضمان هشاشة الكحك.
✅ لا تكثري من الماء عند العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
✅ تأكدي من أن الفرن مسخن مسبقًا قبل إدخال الكحك.
✅ اتركي الكحك ليبرد تمامًا قبل رش السكر عليه حتى لا يذوب.