“ضيفي بيكنج بودر على الكفتة وشوفي السحر! نص كيلو هيعملك صواني كتير.. سر خطير من أسرار محلات الكفتة!”

الكفتة من الأطباق المميزة والمحبوبة في كل بيت، سواء كانت مشوية أو مقلية أو مطهية بالصلصة. لكن كثير من السيدات يواجهن مشكلة في قوام الكفتة، حيث قد تصبح قاسية أو جافة بعد الطهي إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لجعل الكفتة طرية، هشة، وتبدو بكمية أكبر، فالسر بسيط: أضيفي القليل من البيكنج بودر!

لماذا نضيف البيكنج بودر للكفتة؟

البيكنج بودر هو عامل تخمير يساعد على إدخال الهواء في عجينة الكفتة، مما يجعلها:

• أكثر طراوة وهشاشة: حيث يتفاعل البيكنج بودر مع مكونات اللحم ويمنع القساوة.
• أكبر في الحجم: فبمجرد الطهي، تنتفخ الكفتة قليلاً وتبدو بحجم أكبر مما يجعل الكمية تكفي لعدد أكبر من الأشخاص.
• تحافظ على عصارة اللحم: مما يمنحك كفتة طرية ولذيذة مثل كفتة المحلات.

طريقة عمل كفتة طرية بالبيكنج بودر

المكونات:

• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة قرفة أو جوزة الطيب (اختياري).

الطريقة:

1. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور والبقدونس جيداً.
2. أضيفي الملح والفلفل والبهارات ورشة القرفة.
3. أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وامزجي المكونات حتى تتجانس تماماً.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة ليتماسك الخليط.
5. شكّلي الكفتة على شكل أصابع أو دوائر حسب الرغبة.
6. اطهي الكفتة على شواية ساخنة أو في الفرن حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً شهيّاً.

نصائح للحصول على أفضل كفتة

• لا تفرطي في عجن اللحم حتى لا يفقد قوامه.
• أضيفي القليل من الدهن للحصول على كفتة أكثر طراوة.
• ادهني الكفتة بقليل من الزيت قبل الطهي لتجنب الالتصاق والحصول على لون شهي.

باستخدام هذه الحيلة البسيطة، ستحصلين على كفتة طرية، لذيذة، وبكمية أكبر دون الحاجة لمضاعفة المكونات سر البيكنج بودر من أسرار محلات الكفتة التي تجعل الطعم والقوام مثاليين. جربيها اليوم، واستمتعي بأفضل كفتة منزلية ستجعل الجميع يسألك عن سر الطعم الرائع!