يُعد بسكويت العيد من الحلويات التقليدية التي تزين موائد الأعياد والمناسبات، لكن هناك من يفضل تحضيره بدون بيض سواء بسبب الحساسية أو اتباع نظام غذائي معين. لذلك، نقدم لكِ وصفة لذيذة وسهلة لبسكويت العيد بدون بيض، بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، لتحصلي على بسكويت هش ولذيذ يذوب في الفم.
مكونات بسكويت العيد بدون بيض
لتحضير بسكويت ناعم وهش بمذاق رائع، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 3 أكواب دقيق أبيض منخول (لضمان قوام متماسك).
- 1 كوب زبدة طرية (بدرجة حرارة الغرفة).
- 1 كوب سكر بودرة (يعطي ملمسًا ناعمًا).
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا (لإضافة نكهة مميزة).
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (لزيادة الهشاشة).
- ½ كوب حليب دافئ أو عصير برتقال (لربط المكونات).
- رشة ملح (تعزز النكهة).
مكونات إضافية اختيارية:
✔ قشر برتقال مبشور لإضفاء نكهة حمضية منعشة.
✔ رشة قرفة لإضافة مذاق دافئ ومميز.
طريقة تحضير بسكويت العيد بدون بيض
1️⃣ خفق الزبدة والسكر
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.
- أضيفي الفانيليا ورشة الملح، ثم اسكبي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
2️⃣ تحضير العجينة
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط السابق مع العجن برفق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تجنبي العجن الزائد حتى لا يصبح البسكويت ناشفًا بعد الخبز.
3️⃣ إضافة النكهات وراحة العجينة
- يمكنك إضافة قشر البرتقال المبشور أو القرفة لمذاق أكثر غنى.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
4️⃣ تشكيل البسكويت
- افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق.
- استخدمي قطاعات البسكويت بأشكال مختلفة أو اصنعي أشكالًا بسيطة بيديك.
5️⃣ الخبز
- سخني الفرن على درجة حرارة 180° مئوية مسبقًا.
- رصي البسكويت في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- اخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأطراف.
6️⃣ التزيين والتقديم
- اتركي البسكويت ليبرد تمامًا قبل نقله حتى لا يتكسر.
- يمكنك تزيينه بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المذابة حسب الرغبة.
نصائح لضمان نجاح بسكويت العيد بدون بيض
✅ استخدمي زبدة بدرجة حرارة الغرفة، لأن الزبدة الباردة لا تمتزج جيدًا مع السكر، مما يؤثر على القوام.
✅ لا تكثري من العجن بعد إضافة الدقيق حتى يظل البسكويت هشًا.
✅ راقبي البسكويت أثناء الخبز، حيث أن كل فرن يختلف، وقد ينضج بسرعة.
✅ اتركي البسكويت ليبرد تمامًا قبل التقديم حتى يكتسب قوامه الهش والمثالي.