البيتي فور من الحلويات الفاخرة التي لا تخلو منها موائد العيد، فهو يتميز بقوامه الهش ومذاقه الرائع الذي يذوب في الفم. لتحضيره بطريقة سهلة ومضمونة، يمكنك استخدام معيار الكوب بدلًا من الميزان، مما يسهل عليكِ الحصول على نتائج مثالية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير البيتي فور الناعم بخطوات واضحة مع نصائح لضمان نجاحه.
مكونات البيتي فور الناعم
لتحضير بيتي فور هش وناعم بمذاق شهي، ستحتاجين إلى:
- 2 كوب دقيق أبيض منخول (لضمان نعومة القوام).
- 1 كوب زبدة طرية (بدرجة حرارة الغرفة لمذاق غني وهش).
- ½ كوب سكر بودرة (لإضفاء قوام ناعم).
- 1 بيضة (لربط المكونات وتحسين القوام).
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا (لإضافة نكهة مميزة).
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر (لزيادة الهشاشة).
- رشة ملح صغيرة (تعزز النكهة).
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو (اختياري لإعداد البيتي فور بالشوكولاتة).
📌 للتزيين:
✔ شوكولاتة مذابة
✔ مربى المشمش
✔ مكسرات مجروشة أو جوز الهند المبشور
طريقة تحضير بيتي فور العيد
1️⃣ خفق الزبدة والسكر
- في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
2️⃣ إضافة البيض والفانيليا
- أضيفي البيضة والفانيليا، واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط تمامًا.
3️⃣ تحضير العجينة
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
- أضيفي الخليط الجاف إلى خليط الزبدة والسكر تدريجيًا، مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا.
- إذا كنتِ ترغبين بتحضير بيتي فور بالشوكولاتة، قسّمي العجين إلى نصفين وأضيفي الكاكاو إلى أحدهما.
- لا تفرطي في العجن حتى لا يفقد البيتي فور هشاشته.
4️⃣ تشكيل البيتي فور
- ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع مزخرف، أو استخدمي ماكينة البيتي فور لتشكيل أشكال مختلفة.
- رصي قطع البيتي فور على صينية مغطاة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى.
5️⃣ الخبز
- سخني الفرن على درجة حرارة 180° مئوية مسبقًا.
- اخبزي البيتي فور لمدة 10-12 دقيقة فقط، حتى يصبح ذهبي اللون من الأطراف.
- لا تتركيه يتحمر كثيرًا حتى لا يفقد هشاشته.
6️⃣ التزيين والتقديم
- بعد أن يبرد البيتي فور تمامًا، الصقي كل قطعتين بمربى المشمش أو الشوكولاتة المذابة.
- اغمسي أطرافه في الشوكولاتة المذابة، ثم زينيه بالمكسرات المجروشة أو جوز الهند المبشور.
طريقة عمل البيتي فور الناعم بدون بيض
إذا كنتِ تفضلين تحضير البيتي فور بدون بيض، إليكِ وصفة مثالية بنفس القوام الهش والمذاق اللذيذ.
🔹 المكونات:
- 2 كوب دقيق منخول
- 1 كوب زبدة طرية
- ½ كوب سكر بودرة
- ¼ كوب نشا الذرة (لضمان القوام الناعم).
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- شوكولاتة مذابة أو مربى للتزيين
🔹 طريقة التحضير:
- اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
- أضيفي الفانيليا ورشة الملح، واستمري في الخفق.
- أضيفي الدقيق ونشا الذرة تدريجيًا، واخلطي باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة ناعمة وطرية.
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، أو استخدمي كيس التزيين لعمل أشكال مختلفة.
- سخني الفرن على 180° مئوية، ثم اخبزي البيتي فور لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا.
- اتركيه يبرد تمامًا، ثم زينيه بالشوكولاتة المذابة أو المربى حسب الرغبة.
نصائح لضمان نجاح البيتي فور الناعم
✅ استخدمي زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة، لأن الزبدة الباردة لا تمتزج جيدًا مع السكر.
✅ لا تفرطي في العجن حتى لا يفقد البيتي فور قوامه الهش.
✅ راقبي وقت الخبز، لأن البيتي فور لا يحتاج إلى وقت طويل في الفرن.
✅ اتركي البيتي فور يبرد تمامًا قبل التزيين حتى لا يذوب الشوكولاتة أو المربى.