الطعمية (الفلافل) من الأطباق الأساسية في وجبة السحور، لكن قليها في الزيت الغزير قد يسبب زيادة الوزن، لذا نقدم لكِ طريقة صحية لتحضيرها في الفرن دون التضحية بمذاقها المقرمش والشهي.
المكونات
- 2 كوب حمص مجروش
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
- ½ كوب بقدونس مفروم
- ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- سمسم للتزيين
خطوات التحضير
✅ 1- تحضير الحمص
- يُغسل الحمص جيدًا ثم يُنقع في الماء لمدة ليلة كاملة للحصول على قوام طري.
- بعد النقع، يُشطف الحمص ويُصفى جيدًا من الماء.
✅ 2- طحن المكونات
- في محضر الطعام، نضع:
- الحمص
- البصل والثوم
- البقدونس والكزبرة
- الكمون والكزبرة اليابسة والملح
- تُطحن جميع المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
✅ 3- تشكيل الطعمية
- تُشكل العجينة إلى أقراص صغيرة الحجم.
- تُرص الأقراص في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- يُرش القليل من السمسم والكزبرة اليابسة على وجه الطعمية لإضفاء نكهة رائعة.
✅ 4- خبز الطعمية في الفرن
- يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي المطلوب.
✅ 5- التقديم
- تُقدم الطعمية ساخنة بجانب الخبز والطحينة أو صلصة الزبادي حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الطعمية المخبوزة
✔ للحصول على طعم مقرمش، يمكن دهن وجه الطعمية بطبقة خفيفة من الزيت قبل الخبز.
✔ إذا كانت العجينة طرية جدًا، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق لضبط القوام.
✔ يمكن حفظ عجينة الطعمية في الفريزر واستخدامها لاحقًا لوجبات سحور سريعة وسهلة.