تعتبر القرفة هي من أكثر أنواع التوابل المشهورة التي تتمتع برائحتها القوية ونكهتها الغنية، لذا يتم إضافتها إلى الكثير من الأطعمة والمشروبات الباردة، وتستخرج من لحاء أشجار شجرة القرفة، علاوة على أن لونها الذي يماثل لون لحاء الشجرة، وتم استخدام القرفة في الطب البديل لعلاج الكثير من الأمراض وخاصة مشروب القرفة الدافئ نظراً لقيمتها الغذائية العالية، وفي هذا المقال سنعرض لكم الفرق بين القرفة الأصلية والمغشوشة.
كيف نفرق بين القرفة الأصلية والمزيفة
قرفة حقيقية
- أعواد القرفة الحقيقية خفيفة وهشة وكسرها سهل.
- القرفة الحقيقية رائحتها نفاذة جدًا.
- للقرفة الحقيقة مذاق حلو وحامضي ولا تترك أي طعم مر.
- القرفة الحقيقية تتميز باللون البني الفاتح. أعواد القرفة الحقيقية تلتف في شكل دائري مثالي ليس به فرغات من الداخل.
قرفة مزيفة
- أعواد القرفة المزيفة ثقيلة ولا يمكن كسرها بسهولة وتسمى «كاسيا».
- القرفة المزيفة رائحتها خفيفة جدًا.
- القرفة المزيفة مذاقها مر وتضيف بعض المرارة إذا زادت كميتها في الطعام.
- القرفة المزيفة لونها بني يميل إلى الحمرة.
- القرفة المزيفة تلتصق بالداخل من الجانبين وبها فجوة داخليه تسمح بالتمرير.
فوائد القرفة
- القرفة تحتوي على مستويات كبيرة من مواد مضادات الأكسدة القوية، كمتعدد الفينول، والتي تحمي خلايا الجسم من التلف الذي ينتج عن الجذور الحرة الأمر الذي يقلل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض وتقوية الجهاز المناعي.
- لخصائصها المضادة للالتهابات قد تفيد المركبات التي توجد في القرفة في التخفيف من الحالات الالتهابية المرتبطة بالعمر.
- لأن القرفة تحتوي على مركبات مضادة للبكتيريا والفطريات تخفض من خطر الإصابة بأنواع عديدة أنواع البكتيريا التي تسبب أمراض خطيرة، بما في ذلك بكتيريا السلمونيلا، والإشريكية القولونية
- القرفة عامل مهم لخفض مستوى السكر في الدم، وتنظيم مستوياته، وتسهيل امتصاصه في خلايا الجسم.
- تحتوي القرفة على خصائص مسكنة للألم لذا تساهم في تنظيم الدورة الشهرية وتسكين الألم المصاحب لها.