يعتبر تخزين الخبز في الفريزر عادة شائعة في الكثير من البيوت المصرية للحفاظ عليه لفترات طويلة، لكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن هذه الطريقة قد تكون خطيرة على الصحة إذا لم تتم بشكل صحيح، فقد حذر بعض أصحاب الأفران وخبراء التغذية من أن تخزين الخبز بطريقة غير صحيحة يمكن أن يؤدي إلى تكون مواد ضارة قد تسبب مشاكل صحية خطيرة، بل وقد ترتبط بحالات تسمم غذائي دون أن يدرك الناس السبب الحقيقي.
لماذا قد يكون تجميد الخبز خطرا
عند وضع الخبز الساخن أو الدافئ مباشرة في الفريزر، تتشكل طبقة من الرطوبة حوله، مما يوفر بيئة مثالية لنمو الفطريات والبكتيريا حتى بعد التجميد، بعض هذه الفطريات قد تنتج سموما غير مرئية يمكن أن تؤثر على صحة الجهاز الهضمي وتسبب مشاكل مثل التسمم الغذائي أو اضطرابات المعدة، بالإضافة إلى ذلك، إعادة تسخين الخبز المجمد بطريقة خاطئة، مثل وضعه في الميكروويف لفترات طويلة، قد يؤدي إلى تفكك بعض المكونات وإطلاق مركبات غير صحية.
الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز في الفريزر
لتجنب أي مخاطر صحية، يجب ترك الخبز ليبرد تماما قبل وضعه في الفريزر، بعد ذلك، يفضل تقسيمه إلى كميات صغيرة تكفي للاستخدام اليومي، ثم وضعه في أكياس محكمة الغلق أو لفه بورق الألومنيوم لمنع امتصاص الروائح والرطوبة، كما يفضل استخدامه خلال فترة لا تتجاوز الشهرين لضمان بقائه طازجا وامنا.
أفضل طريقة لاستخدام الخبز المجمد
عند إخراج الخبز من الفريزر، يجب تركه يذوب في درجة حرارة الغرفة أو تسخينه في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة دقائق قليلة بدلا من الميكروويف، هذه الطريقة تساعد في الحفاظ على قوامه وطعمه دون تعريضه لمشاكل ناتجة عن التسخين السريع.