الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر الأكلات التراثية في المطبخ المصري، ويتميز بمذاقه الشهي وقوامه المقرمش والهش، مما يجعله من الأطباق المحبوبة في المناسبات والتجمعات العائلية ويُعتبر هذا الفطير رمزًا للكرم في الريف المصري، حيث يتم تقديمه مع العسل أو الجبن أو حتى الشاي الساخن في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة الأصلية لتحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، لضمان الحصول على نفس الطعم الأصيل.
المكونات اللازمة لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي
- 3 أكواب دقيق
- رشة ملح
- 1/2 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
- 1/4 كوب سكر
- 1/4 كوب زبدة أو سمن بلدي
- 2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة تحضير الفطير المشلتت خطوة بخطوة
1. تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر جيدًا، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة استمري في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة.
2. ترك العجينة لتتخمر
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى ترتاح وتصبح سهلة الفرد.
3. تقسيم العجينة وتشكيل الفطير
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف قومي بفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ادهنيها بالسمن أو الزبدة لإعطائها القوام المقرمش.
4. تشكيل الفطيرة ولفها بالشكل التقليدي
بعد فرد العجينة، قومي بلفها على شكل اسطوانة ثم افتحيها مرة أخرى ليأخذ شكلًا دائريًا هذا يساعد في تكوين طبقات متعددة تعطي الفطير هشاشته المميزة.
5. طهي الفطير على النار
سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي الفطيرة فيها مع الضغط عليها برفق حتى تنتفخ، ثم قلبيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين.
6. التقديم والاستمتاع بالمذاق الأصلي
يُفضل تقديم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو الجبن أو أي إضافات مفضلة يمكن تناوله أيضًا مع كوب من الشاي الساخن للحصول على تجربة إفطار ريفية أصيلة.
استمتعي بالفطير المشلتت الفلاحي بمذاق لا يُقاوم
تحضير الفطير المشلتت في المنزل ليس بالأمر الصعب، فقط يتطلب بعض الصبر والممارسة للحصول على القوام المثالي جربي هذه الطريقة، واستمتعي بفطير شهي يجعل كل أفراد الأسرة يستمتعون بوجبة لا تُنسى.