القرنبيط من الأطعمة الصحية التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة، لكن مشكلة الزيت الزائد أثناء قليه تجعله أقل صحة، هل سبق وجربتِ أن تحضري القرنبيط المقلي بحيث لا يمتص الزيت ويظل مقرمشًا ولذيذًا؟ في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة عبقرية لتحضير القرنبيط المقلي بدون أن يمتص الزيت مع الحفاظ على طعمه الشهي والمقرمش.
سلق القرنبيط أولاً
قبل القلي، قومي بسلق القرنبيط في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 5-7 دقائق، هذا يساعد على طهي القرنبيط جزئيًا ويجعله أقل امتصاصًا للزيت، وبعد السلق، اتركيه ليبرد جيدًا قبل البدء في قليه.
استخدام دقيق الذرة
استخدمي دقيق الذرة لتغطية قطع القرنبيط بعد سلقه، دقيق الذرة يعمل على تكوين طبقة خفيفة تحيط بالقرنبيط، مما يقلل من امتصاص الزيت أثناء القلي ويمنحه قوامًا مقرمشًا، يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل مثل الكمون أو الكزبرة لإعطاء نكهة إضافية.
القلي في زيت ساخن جدًا
قومي بتسخين الزيت جيدًا قبل إضافة قطع القرنبيط، يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا (حوالي 180 درجة مئوية) حتى يتم قليه بسرعة ويبقى مقرمشًا دون امتصاص الكثير من الزيت، يمكنك اختبار سخونة الزيت بوضع قطعة صغيرة من العجين أو القرنبيط فيه، فإذا بدأ في الفقاعات بسرعة، فهذا يعني أن الزيت جاهز.
استخدمي مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد
بعد القلي، ضعي القرنبيط على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، هذا يساعد في تقليل كمية الزيت في الطبق النهائي ويجعله أقل دهنية.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكنين من تحضير قرنبيط مقلي مقرمش ولذيذ دون أن يمتص زيتًا زائدًا، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا يناسب كل أفراد العائلة.