كم مرة أضفت الملح بالخطأ أكثر من اللازم أثناء الطهي، بالتأكيد هذا الموقف يحدث كثيرا، وقد يجعلك تشعرين بالإحباط أو حتى تفكرين في التخلص من الأكلة بالكامل،و لكن لا تقلقي، هناك حلول بسيطة وفعالة يمكنك استخدامها لإنقاذ طعامك دون أن يؤثر ذلك على الطعم، وكلها بمكونات متوفرة في مطبخك.
البطاطس المكون السحري لامتصاص الملح الزائد
واحدة من أسهل الطرق لإنقاذ الطعام المالح هي استخدام البطاطس، كل ما عليك فعله هو تقشير ثمرة بطاطس وتقطيعها إلى شرائح كبيرة، ثم وضعها في الوعاء مع الطعام وتركها لمدة 10-15 دقيقة، البطاطس تعمل على امتصاص الملح الزائد بشكل طبيعي، مما يجعل طعم الأكل متوازنا من جديد، بعد ذلك، يمكنك إخراجها بسهولة والاستمتاع بطبقك دون أي مشاكل.
إضافة السوائل أو المكونات الإضافية لتخفيف الملوحة
إذا كان الطعام يحتوي على صلصة أو مرق، فإن إضافة القليل من الماء أو اللبن أو عصير الطماطم يمكن أن يقلل من حدة الملوحة، في بعض الأطباق مثل الشوربة أو اليخنات، يمكنك أيضا إضافة المزيد من الخضروات مثل الجزر أو الكوسا، فهي تمتص الملح وتوازن الطعم دون الحاجة إلى تغيير نكهة الأكلة الأصلية.
السكر أو الليمون لموازنة الطعم
في بعض الأكلات، خاصة الصلصات والمأكولات التي تحتوي على طماطم، يمكن إضافة رشة صغيرة من السكر لتخفيف الطعم المالح، أما إذا كنت تطهين طبقا يحتوي على لحوم أو دجاج، فإن إضافة عصير الليمون يمكن أن يساعد في تقليل الشعور بالملوحة وإعطاء نكهة لذيذة ومنعشة للطعام.