زيت الزيتون هو أحد أفضل الزيوت الطبيعية التي يمكن استخدامها في الطهي والعناية بالبشرة والشعر وهو يحتوي على العديد من الفوائد الصحية يعتبر الزيت الزيتون عنصرا أساسيا في النظام الغذائي للعديد من الأشخاص ويمكن صنعه في المنزل بخطوات بسيطة إذا كان لديك شجرة زيتون أو حتى يمكنك شراء الزيتون الطازج من السوق وسوف نتعرف على كيفية صنع زيت الزيتون في المنزل.
كيفيه صنع زيت الزيتون في البيت
1. اختيار الزيتون المناسب
من أولى خطوات صنع زيت الزيتون في البيت هو اختيار نوع الزيتون المناسب يفضل اختيار الزيتون الطازج الذي يحتوي على نسبة عالية من الزيت ويجب أن يكون ناضجا تماما ولكن لا يتجاوز مرحلة النضج حتى لا يفقد الزيت جودته يمكنك شراء الزيتون الأخضر أو الأسود حسب الذوق والتفضيل الشخصي.
2. غسل الزيتون
قبل البدء في استخراج الزيت يجب غسل الزيتون جيدا لإزالة أي شوائب أو أوساخ قد تكون عالقة به استخدم الماء البارد واغسله جيدا ثم قم بتجفيفه باستخدام مناديل نظيفة أو قطعة قماش.
3. تكسير الزيتون
الزيتون لا يعصر مباشرة كما هو بل يتم تكسيره أولا لتحرير الزيت يمكن استخدام آلة تكسير الزيتون أو في حال عدم توفرها يمكن استخدام مدقة خشبية لتكسير حبات الزيتون يدويا الهدف من هذه الخطوة هو تكسر القشرة الخارجية وإخراج اللب الذي يحتوي على الزيت.
4. طحن الزيتون
بعد تكسير الزيتون تأتي خطوة طحنه للحصول على عجينة الزيتون يمكن استخدام مطحنة الزيتون الخاصة بهذا الغرض وإذا لم تكن لديك مطحنة يمكنك طحنه باستخدام خلاط كهربائي أو معالج الطعام يتم طحن الزيتون حتى يصبح عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. استخراج الزيت
الخطوة التالية هي استخراج الزيت من العجينة يمكنك القيام بذلك عن طريق استخدام جهاز طرد مركزي (أو جهاز معاصر الزيت) الذي يعمل على فصل الزيت عن باقي مكونات العجينة في حالة عدم توفر هذا الجهاز يمكنك وضع العجينة في قطعة قماش نظيفة والضغط عليها يدويا لاستخراج الزيت سيكون الزيت الذي يخرج في هذه المرحلة مزيجا من الزيت والماء ويجب تركه ليترسب قليلا.
6. فصل الزيت عن الماء
بعد أن يترسب الزيت ستلاحظ أن الزيت العائم على سطح الماء هو الزيت النقي يمكنك تصفيته باستخدام مصفاة دقيقة أو قطعة قماش نظيفة لفصل الماء عن الزيت بشكل كامل.
7. تخزين زيت الزيتون
بمجرد أن تحصل على الزيت النقي يجب تخزينه في زجاجات داكنة أو أوعية محكمة الإغلاق للحفاظ على جودته يجب أن يتم تخزين الزيت في مكان بارد ومظلم بعيدا عن الضوء المباشر للحفاظ على طعمه وفوائده.
8. الاستمتاع بزيت الزيتون
بعد أن يصبح الزيت جاهزا يمكنك استخدامه في الطهي أو في تحضير سلطات أو حتى للاستخدام الشخصي في العناية بالبشرة والشعر زيت الزيتون المصنوع في البيت عادة ما يكون ذو طعم رائع وفوائد صحية كبيرة.