يعتبر بسكويت النشادر هو من أبرز الحلويات التقليدية التى هى تحضر مع باقى أنواع الحلويات المخصصة لإستقبال عيد الفطر المبارك فى الكثير من البلدان العربية، وخصوصا فى مصر، حيث أن هذا البسكويت يتميز بقوامه الهش وطعمه الفريد بسبب وجود به مادة النشادر، مما قد يجعله من أفضل ما يكثر الطلب عليه والإستمتاع به مع العائلة والأصدقاء خلال أيام العيد، كما أن تحضير بسكويت النشادر هو يتطلب دقة فى إختيار المكونات وأيضاً إتباع خطوات محددة لكى يضمن الحصول على نتيجة مثالية ومضمونة.
مكونات عمل بسكويت نشادر
المكونات:
• كيلو من الدقيق.
• 4 بيض بدرجة حرارة المطبخ.
• كوب ونصف الكوب من السكر البودرة الناعم.
• كوب وربع من السمن البارد.
• ملعقة كبيرة من النشادر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ربع كوب من حليب بارد كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة بسكويت النشادر
أولاً: نقوم بإحضار المضرب الكهربائى وفى وعاء نقوم بإضافة السمنة وهى باردة ثم نخفق معها السكر البودرة الناعم جيداً حتى يذوب السكر تماما مع السمنة ونخفق حتى يكون معنا خليط كريمى هش القوام.
ثانيا: ثم نقوم بإضافة بيض واحدة تلو الأخرى ونخفق برفق حتى تختفى البيضة ثم ننزل بالبيضة الآخرى ونخفق حتى تختفى البيضة تماما مع الخفق.
ثالثا: ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الفانيليا مع الملح ونخفق مرة أخرى بإستخدام المضرب الكهربائى، لمدة عدة دقائق، ثم نقوم بإذابة النشادر فى الحليب ونتأكد من إذابته تماماً.
رابعا: ثم نقوم بإضافة الفانيليا إلى خليط البيض، ثم يضاف الدقيق مع البيكنج بودر ونقلب جيدا حتى تلم العجينة مكونة عجينة طرية ثم تترك لكى ترتاح لمدة ربع ساعة حتى تكون طرية سهلة التشكيل.
خامسا: وبعد مرور ربع ساعة نقوم بوضع العجينة فى الماكينه وترص قطع بسكويت فى الصاج حتى تنتهى من كل كمية العجينة لديك ثم تدخل فى الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة على درجة 180 مئوية حتى تنضج لمدة ثلث ساعة.