الطعمية أو الفلافل من الأكلات الشعبية المحبوبة في مختلف البلدان العربية، وهي وجبة شهية تصلح للفطور أو العشاء، ولكن هل تعلمين أنه يمكنك تحضير عجينة الطعمية في المنزل بطريقة بسيطة، مع الاحتفاظ بها في الفريزر لوقت طويل دون أن تفقد طعمها المقرمش؟ إليك الطريقة خطوة بخطوة.
المكونات المطلوبة
- 2 كوب فول مدشوش
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ماء حسب الحاجة
- زيت نباتي للقلي
خطوات التحضير
تجهيز الفول
ينقع الفول المدشوش في ماء بارد لمدة لا تقل عن 12 ساعة، ويفضل تركه طوال الليل لضمان طراوته وسهولة طحنه.
طحن العجينة
بعد النقع، يصفى الفول ويطحن في محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا، ويمكن إضافة القليل من الماء عند الحاجة للحصول على قوام متماسك.
إضافة النكهات
يخلط الفول المطحون مع البصل، الثوم، الكزبرة، البقدونس، التوابل، والبيكنج باودر، فتمزج المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
التشكيل والتخزين
تترك العجينة لترتاح 30 دقيقة، ثم تشكل على هيئة أقراص صغيرة، ولحفظها، ترص الأقراص على صينية وتوضع في الفريزر حتى تتجمد، ثم تحفظ في أكياس محكمة الغلق لاستخدامها لاحقًا.
القلي والتقديم
عند الاستخدام، تخرج الطعمية من الفريزر مباشرة وتقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، وتقدم مع الطحينة أو السلطة للاستمتاع بمذاقها الشهي.
جربيها بنفسك واحتفظي بها في الفريزر لتوفير الوقت والجهد!