لا يمكن الاستغناء عن الكوسا في يومياتك، فهي من أشهى وأطيب الخضروات، ويحبها الصغير قبل الكبير، فهي طيبة على المعدة، وتعد الكوسا من الخضروات الاساسية في المطابخ العربية والعالمية، حيث تدخل في تحضير العديد من الاطباق الشهية والمغذية، ومع ذلك، هناك تفصيل بسيط قد لا ينتبه له الكثيرون، لكنه قد يحول الكوسا من غذاء صحي الى مصدر للخطر، اذ تحتوي بعض انواع الكوسا على مادة طبيعية تعرف باسم “الكوكوربيتاسين”، والتي تمنحها طعما مريرا، ولكنها قد تسبب مشكلات صحية خطيرة اذا تم تناولها بكميات كبيرة، لذا من الضروري معرفة هذا الامر لحماية نفسك واسرتك من اي مخاطر محتملة.
كيف تصبح الكوسا سامة؟
على الرغم من الفوائد الصحية العديدة للكوسا، فان بعض الانواع قد تحتوي على مستويات مرتفعة من مادة الكوكوربيتاسين، والتي قد تسبب اعراض التسمم مثل الغثيان والتقيؤ والاسهال، السبب الرئيسي وراء ذلك هو الزراعة في ظروف غير مناسبة او استخدام بذور تحتوي على نسبة عالية من هذه المادة، في كثير من الاحيان، يكون الطعم المر هو الاشارة الاولى لاحتواء الكوسا على هذه المادة، لذلك ينصح بعدم تناولها اذا كانت مذاقها غير طبيعي.
نصائح لتجنب الخطر
لحماية عائلتك من اي مضاعفات صحية، اتبع هذه الارشادات البسيطة:
- احرص على شراء الكوسا من مصادر موثوقة، وتجنب استهلاك اي كوسا ذات طعم مر.
- كما يفضل طهيها جيدا، حيث يمكن للحرارة ان تقلل من تأثير المواد الضارة.
- واخيرا، عند ملاحظة اي رائحة غريبة او قوام غير معتاد عند تقطيعها.
- يفضل التخلص منها فورا، بهذه الخطوات، يمكنك ضمان وجبة آمنة وصحية لعائلتك دون اي قلق.