الباذنجان المخلل من الأطباق الجانبية الشهية التي لا يمكن الاستغناء عنها مع الوجبات ولكنه غالبًا لا يكون بنفس الطعم اللذيذ عند شرائه جاهزًا لذلك فإن تحضيره في المنزل يضمن لكِ الحصول على نكهة مميزة وتتبيلة رهيبة تمامًا مثل المطاعم خاصة عند استخدام الطريقة الصحيحة التي تجعل قوامه مثاليًا والطعم لا يُقاوم.
أسرار تحضير الباذنجان المخلل مثل المطاعم
يجب اختيار حبات الباذنجان الصغيرة والناعمة لأنها تمتص التتبيلة بسرعة وتعطي نتيجة أفضل كما أن سلق الباذنجان لمدة دقائق قليلة فقط يجعله يحتفظ بقوامه دون أن يصبح طريًا أكثر من اللازم ويعتبر نقعه في ماء وملح بعد السلق خطوة أساسية لمنع أي طعم مرارة ومنحه مذاقًا متوازنًا بالإضافة إلى ذلك فإن تتبيلة الثوم والليمون والخل تضيف إليه نكهة رائعة وتجعله مثل الذي يُقدم في المطاعم الشهيرة.
طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل بسهولة
يتم غسل الباذنجان جيدًا ثم سلقه في ماء مغلي لمدة خمس دقائق فقط قبل تصفيته وتركه يبرد ثم يُفتح كل حبة بالطول ويتم حشوها بمزيج مفروم من الثوم والفلفل الحار والكمون والكزبرة الناعمة بعد ذلك يتم وضع الباذنجان في برطمان زجاجي وإضافة خليط من الخل وعصير الليمون والماء مع رشة ملح ثم يُغلق البرطمان بإحكام ويُترك في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يمتص النكهات ويُصبح جاهزًا للأكل.