لقمة القاضي من أشهر الحلويات الرمضانية التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وهشاشتها من الداخل مع مذاقها الحلو الشهي وهي من الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة و في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير لقمة القاضي خطوة بخطوة
مكونات لقمة القاضي
لتحضير العجينة:
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الشربات
زيت نباتي غزير
طريقة عمل لقمة القاضي الشهية المقرمشة
في وعاء عميق نخلط الدقيق مع النشا و السكر والخميرة ورشة الملح ونضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة
نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها وبعد التخمير نقلب العجينة بملعقة حتى نخرج الهواء منها، ثم نتركها ترتاح 10 دقائق أخرى
نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة وباستخدام ملعقة صغيرة أو كيس حلواني نأخذ كرات صغيرة من العجينة ونضعها في الزيت الساخن ونحرك الكرات باستمرار بملعقة مثقبة حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون ونخرج لقمة القاضي من الزيت ونضعها فورًا في القطر البارد لمدة 30 ثانية ثم نصفيها