“احلى من عربيات الشارع”… طريقة تحضير حمص الشام في المنزل بسهولة وبطعم لذيذ ومختلف !!.. دلعي العيال!!!

يُعتبر حمص الشام من الأطباق الشعبية المشهورة في العديد من البلدان العربية، ويتميز بطعمه الرائع وفوائده الصحية العديدة. ورغم أنه يُعد في معظم الأحيان في محلات الطعام، إلا أنه يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بطرق بسيطة وسهلة للحصول على نفس الطعم اللذيذ الذي تتمتع به المطاعم. إليكِ طريقة تحضير حمص الشام في المنزل لتستمتعي بتناوله في أي وقت.

المكونات:

• 1 كوب حمص جاف
• 2 ليمونة (عصير)
• 3 ملاعق كبيرة طحينة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب زيت زيتون
• ملح حسب الذوق
• 1 ورقة غار (اختياري)
• 5 أكواب ماء

طريقة التحضير:

1. نقع الحمص:

   • ابدأي بنقع الحمص في ماء بارد لمدة 8-12 ساعة (من الأفضل تركه طوال الليل). هذه الخطوة تساهم في تسريع عملية الطهي وتجعله أكثر نعومة.
   • بعد النقع، قومي بغسل الحمص جيدًا تحت الماء البارد.

2. طهي الحمص:

   • ضعي الحمص في قدر كبير وأضيفي إليه 5 أكواب من الماء.
   • أضيفي ورقة الغار إذا كنتِ تحبين إضافة نكهة مميزة.
   • غطي القدر واتركيه على نار متوسطة، وعند الغليان قومي بإزالة الرغوة التي تتكون على السطح.
   • بعد أن يصبح الحمص طريًا، يمكن أن يستغرق ذلك من ساعة إلى ساعة ونصف حسب نوع الحمص، تأكدي من أنه قد نضج بشكل جيد.

3. تحضير الحمص الشامي:

   • بمجرد نضج الحمص، قومي بتصفية الحمص من الماء مع الاحتفاظ ببعضه لاستخدامه لاحقًا في تحضير الحساء أو التعديل على القوام حسب الرغبة.
   • في محضر الطعام أو الخلاط، ضعي الحمص المطهي، عصير الليمون، الطحينة، الثوم المفروم، الكمون، الفلفل الأسود، والزيت.
   • قومي بخلط المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وسلسًا. إذا كان المزيج ثقيلًا، يمكنك إضافة قليل من ماء الحمص المحفوظ لتعديل القوام حتى تحصلي على قوام كريمي وناعم.

4. التقديم:

   • ضعي حمص الشام في طبق تقديم واسع.
   • زينيه برشة من الكمون والفلفل الأسود، وأضيفي قليلًا من زيت الزيتون.
   • يمكنك أيضًا تزيينه بالمكسرات المحمصة مثل الصنوبر أو اللوز إذا كنتِ تحبين إضافة طابع خاص.

5. نصائح للتقديم:

   • قدمي حمص الشام مع الخبز العربي الطازج أو الخضروات المقطعة مثل الخيار والطماطم.
   • يمكنكِ تقديمه كمقبلات لذيذة بجانب الأطباق الرئيسية، أو تناوله كوجبة خفيفة وصحية.

الفوائد الصحية لحمص الشام:

• مصدر غني بالبروتين: يعد حمص الشام مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين.
• غني بالألياف: يحتوي الحمص على نسبة عالية من الألياف التي تعزز الهضم وتساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول.
• مفيد للقلب: بفضل محتواه من الدهون الصحية (زيت الزيتون والطحينة)، يساعد حمص الشام في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.