تعد القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي لا غنى عنها في رمضان والمناسبات الخاصة، فهي تحتوي على مذاق شهي ولذيذ للغاية، كما أنه يتم تحضيرها بخطوات سهلة وسريعة ولهذا هي من أنواع الحلويات المناسبة لجميع السيدات، وسوف نوضح كيفية تحضير القطايف بالقشطة البلدي بخطوات سهلة في هذا المقال.
مكونات عمل القطايف بالقشطة البلدي
يمكن تحضير القطايف في المنزل بعدة مكونات بسيطة، وهي كالآتي:
- كوبين من الدقيق.
- ربع كوب دقيق سميد.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة خميرة.
- ربع كوب سكر.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوبين من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- نصف كوب قشطة طازجة.
- شربات.
طريقة عمل القطايف بالقشطة البلدي
يمكن تحضير القطايف في مجموعة من من الخطوات، وهي كالآتي:
- نخلط كل من الدقيق الأبيض مع دقيق السميد مع السكر والبيكنج بودر.
- إضافة الخميرة إلى الماء الدافئ وملعقة السكر حتى تتفاعل ثم إضافتها إلى الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح ذات قوام سائل.
- ترك العجينة حتى تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
- إحضار مقلاة غير لاصقة ثم سكب جزء من الخليط على المقلاة وتركها حتى نحصل على فقاعات من السطح ثم رفعها من على النار.
- تكرار الخطوة حتى الانتهاء من كمية الخليط.
- وضع الحليب في وعاء ورفعه على نار متوسطة ثم إذابة النشا مع ربع كوب من الماء البارد.
- إضافة النشا إلى الحليب مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام ثقيل.
- إضافة السكر مع الفانيليا والقشطة الطازجة مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
- ترك القشطة حتى تبرد ثم وضع ملعقة صغيرة من القشطة في القطايف في المنتصف وإحكام غلقها.
- قلي القطايف في زيت غزير ثم إخراجها ووضعها في الشربات البارد.
- تقدم باردة ويمكن إضافة المسكرات على الوجه.