يُعد الحواوشي من أشهر الأكلات المصرية الشعبية التي تجمع بين المذاق الشهي وسهولة التحضير. وهو عبارة عن خبز محشو بلحم مفروم متبل ويُطهى إما في الفرن أو على المقلاة، ليكون وجبة متكاملة ومشبعة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الحواوشي المصري بمكوناته الأصلية، مع بعض النصائح لضمان الحصول على طعم مميز.
المكونات:
- ½ كيلو لحم مفروم (يفضل أن يكون به نسبة دهون قليلة للحصول على طعم أغنى).
- عدد 2 بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
- 1 حبة فلفل أخضر مقطع صغير.
- 1 حبة فلفل حار (اختياري لإضافة نكهة حارة).
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة (تضيف نكهة غنية).
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة.
- 5 أرغفة عيش بلدي أو عيش شامي.
طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة: في وعاء كبير، يتم خلط اللحم المفروم مع البصل المبشور جيدًا بعد تصفيته من الماء الزائد، ثم يضاف الفلفل الأخضر، والثوم، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود، ويتم عجن الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات. يُفضل ترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
- حشو الأرغفة: يُفتح رغيف الخبز من أحد الجوانب ويُدهن بقليل من الزيت أو السمنة، ثم توضع كمية مناسبة من خليط اللحم داخله وتوزع بالتساوي حتى يغطي كامل الرغيف بطبقة رقيقة.
- الطهي في الفرن:
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- توضع أرغفة الحواوشي على صينية مدهونة بالزيت، ثم تُدهن الأرغفة من الخارج بالزيت أو السمنة للحصول على قرمشة شهية.
- تُخبز لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت لضمان التسوية من الجانبين.
- طريقة الطهي على المقلاة:
- تُسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويوضع الرغيف ويُضغط عليه قليلاً.
- يُطهى على كل جانب لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا.
التقديم:
يُقدم الحواوشي ساخنًا مع سلطة الطحينة، المخللات، أو البطاطس المقلية، مما يجعله وجبة لذيذة تناسب الغداء أو العشاء.
بهذه الطريقة، ستحصل على حواوشي شهي بمكونات بسيطة وطريقة سهلة، جربه واستمتع بمذاق مصري أصيل!