يُعد البانية من الأكلات السريعة والشهية التي يفضلها الكثيرون، سواء في وجبات الغداء أو العشاء. يتميز بمذاقه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مما يجعله وجبة محببة للكبار والصغار. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير البانية بطريقة مثالية لضمان قرمشة ذهبية ونكهة رائعة.
المكونات:
- ½ كيلو صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- كوب دقيق (للتغطية الأولى).
- 2 بيضة مخفوقة.
- كوب بقسماط ناعم أو كورن فليكس مطحون (للتغطية الثانية).
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا (لإضافة لون ونكهة شهية).
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري).
- ¼ ملعقة صغيرة شطة (اختياري لمحبي النكهة الحارة).
- ½ كوب حليب (لنقع الدجاج وزيادة طراوته).
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير:
1. تتبيل الدجاج:
- تُغسل صدور الدجاج جيدًا بالماء والخل، ثم تُصفى وتُقطع إلى شرائح متساوية.
- في وعاء، يُوضع الدجاج مع الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، والشطة (اختياري)، ثم يُضاف الحليب.
- يُترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة، ويفضل تركه لمدة أطول للحصول على نكهة أعمق.
2. تجهيز البانية للتغطية:
- يُوضع الدقيق في طبق واسع.
- يُخفق البيض مع رشة ملح وفلفل في طبق آخر.
- يُوضع البقسماط أو الكورن فليكس المطحون في طبق منفصل.
3. تغطية الدجاج:
- تُغمس كل قطعة دجاج أولًا في الدقيق، مع التأكد من تغطيتها بالكامل.
- ثم تُغمس في خليط البيض المخفوق.
- أخيرًا، تُغطى بالبقسماط أو الكورن فليكس المطحون، مع الضغط الخفيف لضمان التصاق التغطية جيدًا.
- يُوضع الدجاج في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لضمان ثبات القرمشة عند القلي.
4. القلي:
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- تُقلى قطع البانية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا، ثم تُرفع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
التقديم:
يُقدم البانية ساخنًا مع البطاطس المقلية، وسلطة الكولسلو، وصوص الثومية أو الكاتشب. كما يمكن تقديمه داخل ساندويتشات مع الخس والطماطم.
بهذه الطريقة، ستحصل على بانية مقرمش ولذيذ ينافس أفضل المطاعم!