يعد زيت الطهي من المكونات الضرورية في كل مطبخ، حيث يدخل في إعداد العديد من الأطباق خاصة عند القلي والتحميص، ومع ذلك فإن استخدامه لا يخلو من المخاطر، إذ يلجأ بعض الأشخاص إلى إعادة تدوير الزيت المستخدم في الطهي داخل المنزل، مما قد يؤثر سلبًا على الصحة، وسوف نوضح باقي التفاصيل من خلال الفقرات التالية.
أضرار زيت الطعام المستعمل
أوضح طبيب متخصص في الصحة العامة أن استخدام زيت الطعام المعاد استعماله يشكل خطرًا كبيرًا على الصحة، إذ يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بأنواع متعددة من السرطان، كما يؤثر سلبًا على وظائف الكلى والجهاز الهضمي، بالإضافة إلى إضعاف جهاز المناعة بشكل ملحوظ.
وأشار إلى أن استخدام هذه الزيوت يعد من العوامل غير الظاهرة التي تساهم في انتشار الأمراض الحديثة، خاصة أنها تستخدم بشكل واسع في المطاعم الشعبية، مثل مطاعم الفول والطعمية التي تحظى بإقبال كبير من المواطنين.
الزيت الخطير: كيف تميزه؟
تتوفر في الأسواق العديد من أنواع الزيوت التي تفتقر إلى أي معلومات واضحة حول مصدرها أو كيفية تصنيعها، مما يثير الشكوك بشأن جودتها وسلامتها ومن بين هذه الأنواع مايلي:
- هناك زيت يباع بأسعار زهيدة مقارنة بالزيوت الأصلية، وقد يكون في الواقع معاد تدويره من الزيوت المستخدمة التي يتم جمعها من المنازل أو المحال التجارية.
- لذلك من الضروري توخي الحذر وعدم السماح بدخول هذا النوع من الزيت إلى منازلنا حفاظًا على صحتنا.
كيفية التعرف على الزيت المستعمل
يمكن التفريق بين الزيت الأصلي والزيت المعاد استخدامه بسهولة عند معرفة بعض العلامات الأساسية.
- أحد الفوارق الواضحة هو أن الزيت المستعمل يكون أغمق وأقل صفاءً من الزيت الطازج.
- بالإضافة إلى ذلك غالبًا ما تباع هذه الزيوت في عبوات تفتقر إلى تاريخ صلاحية، أو تحمل تواريخ منتهية.
- كما أن غياب اسم الشركة المصنعة أو أي معلومات عن عملية الإنتاج على العبوة يعد مؤشرًا قويًا على أن المنتج غير موثوق بها.