البيتي فور هو أحد أشهر أنواع الحلويات التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش. يعتبر البيتي فور من الحلويات المثالية للمناسبات والاحتفالات، كما أنه سهل التحضير ويمكنك تحضيره في المنزل بطرق بسيطة. في هذا المقال، سنعرض لك طريقة عمل البيتي فور بطريقة سهلة وسريعة باستخدام مكونات متوفرة في معظم المنازل.
المكونات:
لتحضير العجينة:
- 2 كوب دقيق (طحين)
- 1 كوب زبدة (معتدلة الحرارة)
- 1/2 كوب سكر ناعم
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
للحشو (اختياري):
- مربى (شوكولاتة أو مربى فراولة أو مربى مشمش، حسب الذوق)
للتزيين:
- شوكولاتة ذائبة أو سكر بودرة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، ضعي الزبدة والسكر واخلطيهما جيدًا باستخدام الخفاق الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
- أضيفي البيضة والفانيليا إلى الخليط واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- إذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الحليب لتحسين قوامها.
2. تشكيل البيتي فور:
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز، ثم شكليها باستخدام قوالب البيتي فور الخاصة أو باستخدام يديك.
- يمكنك عمل بعض الأشكال المميزة مثل الأشكال الدائرية أو البيضاوية أو حتى تشكيلها بشكل وردي.
- إذا أردت حشوة البيتي فور، ضعي قليل من المربى في وسط العجينة ثم قومي بتغطيتها بعجينة أخرى لتشكيل قطعة بيتي فور محشوة.
3. خبز البيتي فور:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي قطع البيتي فور على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
- اخبزي البيتي فور في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.
- عندما ينضج، اتركيه ليبرد تمامًا.
4. التزيين (اختياري):
- بعد أن يبرد البيتي فور، يمكنك تزيينه حسب الرغبة. قومي بتغطية بعض القطع بالشوكولاتة الذائبة أو رشي عليها السكر البودرة.
- إذا كنت تفضلين المربى، يمكنك وضع طبقة رقيقة من المربى بين قطعتين من البيتي فور للحصول على نكهة إضافية.
نصائح لنجاح البيتي فور:
- اختاري زبدة عالية الجودة: الزبدة هي أحد المكونات الأساسية في البيتي فور، لذا تأكدي من استخدامها بحالة جيدة للحصول على أفضل قوام وطعم.
- لا تفرطي في خلط العجينة: خلط العجينة لفترة طويلة يمكن أن يؤثر على قوام البيتي فور، لذا تأكدي من الخلط بشكل كافٍ فقط حتى تتجانس المكونات.
- تسخين الفرن بشكل مسبق: تأكدي من تسخين الفرن قبل وضع البيتي فور فيه، فهذا يساعد في خبزه بشكل متساوٍ.