من ربع فرخة هتعلي وليما .. اعرفي طريقه تحضير الكيشك بالفراخ وخليكي شاطرة وموفرة

يُعد الكشك بالفراخ من الأطباق المصرية التقليدية اللذيذة التي تجمع بين الطعم الكريمي الغني ونكهة الدجاج المميزة. يتم تحضيره باستخدام الدجاج، الزبادي، والدقيق ليعطي قوامًا ناعمًا ومذاقًا شهيًا. يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على البروتين من الدجاج والكالسيوم من الزبادي، مما يجعله وجبة متكاملة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الكشك بالفراخ خطوة بخطوة.

مكونات الكشك بالفراخ

المكونات الأساسية:

• 2 صدر دجاج مسلوق ومقطع شرائح.
• 1 كوب من الزبادي.
• ½ كوب من الدقيق.
• 2 كوب من مرق الدجاج.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ½ كوب من الحليب (لإضافة قوام كريمي أكثر).

للتزيين:

• 1 بصلة مقطعة شرائح ومحمرة في الزيت حتى تصبح ذهبية.
• رشة من البابريكا أو القرفة.

طريقة التحضير

1. تحضير الدجاج

1. في قدر، نضع صدور الدجاج مع الماء، البصل، الملح، والكمون، ثم نتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
2. بعد نضوج الدجاج، نُخرجه من المرق ونتركه يبرد قليلًا، ثم نقطعه إلى شرائح أو قطع صغيرة.
3. نحتفظ بمرق الدجاج لاستخدامه لاحقًا في تحضير الكشك.

2. تحضير خليط الكشك

1. في وعاء، نخلط الزبادي مع الدقيق جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.
2. نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يذوب الدقيق تمامًا دون تكتلات.

3. طهي الكشك

1. في قدر على نار متوسطة، نُسخن الزبدة أو السمن، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. نضيف خليط الزبادي والدقيق إلى القدر تدريجيًا مع التقليب المستمر.
3. نضيف مرق الدجاج بالتدريج ونواصل التقليب حتى يبدأ الخليط في الغليان ويصبح كثيف القوام.
4. نضيف قطع الدجاج المطهو ونقلبه جيدًا حتى يتجانس مع خليط الكشك.
5. نخفض الحرارة ونترك الخليط يطهى لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح قوامه كريميًا.

4. التقديم

1. يُسكب الكشك في أطباق التقديم.
2. نزين الوجه بالبصل المحمر، مع رشة من البابريكا أو القرفة حسب الرغبة.
3. يُقدم ساخنًا مع الخبز المحمص أو الأرز الأبيض.

يُعتبر الكشك بالفراخ من الأطباق الدافئة والمغذية التي تناسب جميع أفراد الأسرة. جرب هذه الوصفة اللذيذة واستمتع بمذاقها الغني والقوام الكريمي الرائع!