بطريقة ستي الاصلية والسمنة الفلاحي الذهبية ..طريقه تحضير الفراخ المحشية بالفريك

يُعد الدجاج المحشي بالفريك من الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ العربي، حيث يجمع بين النكهة الغنية للدجاج والتتبيلة اللذيذة للفريك المطهو بالتوابل. يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي الفريك على نسبة عالية من الألياف والبروتينات، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الدجاج المحشي بالفريك بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات الدجاج المحشي بالفريك

المكونات الأساسية:

• 1 دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كيلوغرام).
• 1 كوب فريك مغسول ومنقوع في الماء لمدة 30 دقيقة.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• 1 ورقة لورا (ورق غار).
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 كوب مرق دجاج أو ماء ساخن.

لتتبيل الدجاج:

• 1 ملعقة كبيرة زبادي.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة تحضير الدجاج المحشي بالفريك

1. تحضير الفريك:

1. في مقلاة على نار متوسطة، نضع السمن أو الزيت، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
2. نضيف الثوم المهروس ونقلبه حتى تظهر رائحته.
3. نضيف الفريك المنقوع بعد تصفيته جيدًا، ثم نضيف الكمون، القرفة، الحبهان، وورقة اللورا.
4. نقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف كوب مرق الدجاج ونترك الخليط على نار هادئة حتى يتشرب الفريك المرق ويصبح نصف ناضج.
5. نرفع الفريك عن النار ونتركه ليبرد قليلًا قبل استخدامه في الحشو.

2. تحضير الدجاج والتتبيلة:

1. في وعاء، نخلط الزبادي، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، وزيت الزيتون.
2. نفرك الدجاجة من الداخل والخارج بهذه التتبيلة جيدًا، ثم نتركها لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب النكهات.

3. حشو الدجاج وطهيه:

1. نحشو الدجاجة بالفريك المطهو نصف ناضج، ثم نغلق الفتحة باستخدام أعواد خشبية أو نخيطها بالخيط.
2. نضع الدجاجة في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم نغطيها بورق الألمنيوم.
3. نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
4. نزيل ورق الألمنيوم، ثم نعيدها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تتحمر.

4. التقديم:

• يُقدم الدجاج المحشي بالفريك ساخنًا مع سلطة الزبادي أو الخضار المشوي، ويمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة لإضافة لمسة مميزة.

يُعد الدجاج المحشي بالفريك من الأطباق الفاخرة التي تناسب العزائم والمناسبات، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. جرب هذه الوصفة واستمتع بوجبة شهية مع عائلتك!