لا تفكري ولا تحتاري من النهاردة هتعتمدي الوصفة دي .. طريقه تحضير السمقعه بالبشاميل الطعم حكاية

المسقعة بالبشاميل من الأطباق الشهية التي تجمع بين نكهة المسقعة التقليدية الغنية بالخضروات والصلصة، وقوام البشاميل الكريمي الذي يضيف لها لمسة فاخرة. هذا الطبق مثالي لعشاق الأطعمة المشبعة بالنكهات القوية، كما يمكن تقديمه كوجبة رئيسية في الغداء أو العشاء. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل خطوة بخطوة للحصول على مذاق لا يُقاوم.

مكونات المسقعة بالبشاميل

المكونات الأساسية:

• 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• 1 حبة فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
• 1 حبة فلفل أحمر مقطع إلى شرائح (اختياري).
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ½ كيلو لحم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• زيت للقلي.

مكونات البشاميل:

• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 كوب حليب دافئ.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري).
• ½ كوب جبنة موزاريلا أو شيدر مبشورة (للتزيين).

طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل

1. تحضير الباذنجان والخضروات

1. نرش القليل من الملح على شرائح الباذنجان ونتركها لمدة 10 دقائق للتخلص من المرارة، ثم نغسلها جيدًا وننشفها بمنشفة ورقية.
2. نسخن الزيت في مقلاة عميقة ونقلي شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم نصفيها على ورق مطبخ.
3. في نفس الزيت، نقلي الفلفل الأخضر والأحمر لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم نضعه جانبًا.

2. تحضير اللحم المفروم

1. في مقلاة، نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
2. نضيف الثوم المهروس ثم اللحم المفروم، ونقلب جيدًا حتى ينضج.
3. نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات (الملح، الفلفل، البابريكا، الكمون)، ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الصلصة.

3. تحضير صوص البشاميل

1. في قدر متوسط، نذيب الزبدة على نار متوسطة، ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. نضيف الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى نحصل على صوص ناعم وسميك.
3. نضيف الملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب، ثم نرفع البشاميل عن النار.

4. تجميع الطبق وخبزه

1. في صينية فرن، نضع طبقة من الباذنجان المقلي، ثم نوزع خليط اللحم المفروم بالتساوي فوقه.
2. نضيف طبقة من الفلفل المقلي، ثم نغطي المكونات بطبقة أخرى من الباذنجان.
3. نسكب البشاميل فوق الطبقة الأخيرة ونوزعه بالتساوي، ثم نرش الجبنة المبشورة على الوجه.
4. ندخل الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحمر الوجه.

5. التقديم

• تُقدم المسقعة بالبشاميل ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
• يمكن تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم لإضفاء لمسة جميلة.

المسقعة بالبشاميل وصفة رائعة تجمع بين الطعم الشرقي للمسقعة والنكهة الغنية لصوص البشاميل. جربيها واستمتعي بها مع عائلتك في وجبة لذيذة ومشبعة!