يعد الزبادي من الأطعمة الأساسية التي لا غنى عنها في وجبة السحور خلال شهر رمضان، حيث يمنح الجسم ترطيبا يدوم لفترات طويلة، كما يسهل هضمه ويعزز الشعور بالشبع بدلا من شراء الزبادي الجاهز، يمكنك تحضيره في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وبطريقة مضمونة، تضمن لك طعما لذيذا وقواما مثاليا في هذا المقال، سنشاركك طريقة تحضير الزبادي في المنزل باستخدام كيلو واحد فقط من الحليب، ليعطيك 12 كوب زبادي صحي ولذيذ.
المكونات المطلوبة
- 1 كيلو حليب كامل الدسم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي (لا يحتوي على إضافات أو نكهات).
- تسخين الحليب: قومي بوضع الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة دافئة (حوالي 40 درجة مئوية)، بحيث يكون دافئا عند لمسه لكن دون أن يغلي.
- إضافة الزبادي: في وعاء صغير، امزجي الزبادي الطبيعي مع القليل من الحليب الدافئ، ثم أضيفي المزيج إلى باقي الحليب الدافئ وقلبي جيدا حتى يختلط تماما.
- التخمير: وزعي الخليط في أكواب زجاجية أو بلاستيكية، ثم غطيها بغطاء أو قطعة قماش نظيفة، وضعيها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات حتى يتماسك الزبادي.
- التبريد: بعد انتهاء وقت التخمير، ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم للحصول على قوام كريمي متماسك.
نصائح لضمان نجاح الزبادي
- استخدمي حليبا طازجا عالي الجودة للحصول على طعم غني وقوام مثالي.
- تأكدي من أن الحليب دافئ وليس ساخنا جدا، حتى لا يقتل البكتيريا النافعة المسؤولة عن تخمر الزبادي.
- احفظي الأكواب في مكان دافئ مثل الفرن (وهو مطفأ) أو غطيها ببطانية خفيفة لمساعدتها على التخمر بسرعة.
- للحصول على نكهة مميزة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل أو قطع الفواكه الطازجة عند التقديم.
- بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير زبادي منزلي طازج وصحي، يوفر لك وجبة سحور مثالية تمنحك الطاقة والترطيب خلال ساعات الصيام.